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  • 1

    茶葉與茶具的搭配很重要,這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。查看本題分析

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  • 2

    《高山流水》、《春江花月夜》是經常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。查看本題分析

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  • 3

    我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。查看本題分析

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  • 4

    宮廷茶藝的特點是場面宏大、氣氛莊嚴、茶具奢華、等級森嚴且帶有政治色彩。查看本題分析

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  • 5

    一般來說,水溫越高,溶解度越大,茶湯越濃;反之,水溫越低,茶湯就越淡。查看本題分析

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  • 6

    養生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。查看本題分析

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  • 7

    清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”,并說“眼想青芽鼻想香”,足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。查看本題分析

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  • 8

    生活型茶藝與營業型茶藝一樣對茶湯的質量要求較高。查看本題分析

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  • 9

    在導購、推銷中使顧客充分了解茶藝服務的獨特哲理,這一點往往能使人激發起對茶葉商品的興趣。查看本題分析

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  • 10

    茶氨酸可與茶多酚和咖啡堿的絡合物結合具有鎮靜安神的效果。查看本題分析

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  • 11

    根據交往通道的性質,可將交往分為單向交往和雙向交往。單向交往指信息的傳遞是單向的,如談話等。查看本題分析

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  • 12

    調飲紅茶時可根據自己的喜好隨意添加調料。查看本題分析

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  • 13

    品飲綠茶可補充豐富的維生素C,具有較強的收斂性、刺激性較強,不適合胃冷人士品飲。查看本題分析

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  • 14

    凡有香無毒或對人體有益之花皆可用來窨茶。查看本題分析

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  • 15

    沖泡調飲紅茶選用的茶具一般有燒水壺、茶壺、茶盅、品茗杯、。查看本題分析

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  • 16

    茶葉審評時,為了保持味覺和嗅覺的靈敏度,審評前最好不吃有強烈刺激味覺的食物,如辣椒等,但可以吸煙。查看本題分析

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  • 17

    煮茶時,當水“三沸”時,就要用茶則舀茶粉入鍋中心,水再開后,茶就煮好了。查看本題分析

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  • 18

    意大利喜歡菊花,在茶席插花時可以任意搭配花種。查看本題分析

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  • 19

    關于茶藝館經營應誠實信用,產品明碼標價。查看本題分析

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  • 20

    茶葉中的茶多酚物質由多種成分組成,不包括( )。查看本題分析
    A、兒茶素
    B、黃酮類化合物
    C、咖啡堿
    D、花青素和酚酸類

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  • 21

    茶藝服務人員與顧客進行交往,通過語言符號和非語言符號實現信息交流過程,下面不屬于非語言符號的方式是( )。查看本題分析
    A、目光體態
    B、姿勢
    C、聲調
    D、字句

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  • 22

    泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶,對一般普通綠茶約浸泡( )分鐘后飲較好。查看本題分析
    A、3-4
    B、2-3
    C、3-5
    D、1-3

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  • 23

    茶葉沖泡程序中,( )不屬于沖泡技巧的三個基本要素。查看本題分析
    A、茶葉的用量
    B、泡茶的水溫
    C、投茶方式
    D、浸泡時間

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  • 24

    當新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時,茶湯( ),滋味( )。查看本題分析
    A、發暗,變淡
    B、變綠,醇厚
    C、發暗,醇厚
    D、變綠,變淡

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  • 25

    我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是( )與梅妃斗茶。查看本題分析
    A、宋代皇帝
    B、唐德宗
    C、唐玄宗
    D、唐玄奘

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  • 26

    將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉,除采用老茶樹葉外,更多的是采摘許多野生植物的嫩葉,經洗凈、( )、發酵、曬干等工序而大量制備。查看本題分析
    A、蒸煮
    B、揉捻
    C、燜煮
    D、悶黃

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  • 27

    茶葉保存應注意水分的控制,當茶葉水分含量( )時,就會加速茶葉的變質。查看本題分析
    A、超過4%
    B、達到5%
    C、不足5%
    D、超過5%

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  • 28

    紫外線可促進植物色素或( )的氧化,特別是葉綠素易受廣的照射而退化。查看本題分析
    A、醇類
    B、脂類
    C、醛類
    D、酮類

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  • 29

    下列關于勞動者的權益,描述錯誤的是( )。查看本題分析
    A、勞動者享有平等就業和選擇職業的權利
    B、取得勞動報酬的權利
    C、休息休假的權利
    D、不享有勞動安全衛生保護的權利

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  • 30

    烏龍茶茶湯色澤變化主要是( )、茶黃素和茶多酚。查看本題分析
    A、茶紅素
    B、黃酮類
    C、糖甙物
    D、花青素

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  • 31

    茶道是以一定的( )為基調。查看本題分析
    A、精神內涵
    B、環境氣氛
    C、思想追求
    D、哲學美學

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  • 32

    職業道德是指職業特點對道德的要求,包括:( )、道德情操、道德品質。查看本題分析
    A、道德標準
    B、道德準則
    C、道德規范
    D、道德觀念

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  • 33

    ( )不適合名優綠茶的沖泡器具。查看本題分析
    A、普通玻璃杯
    B、高檔玻璃杯
    C、玻璃壺
    D、陶壺

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  • 34

    尊重各國的禮節、風俗習慣與禁忌;對外賓不卑不亢,不強加于人。是禮儀接待中的( )。查看本題分析
    A、基本要求
    B、基本原則
    C、基本方法
    D、基本禮貌

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  • 35

    廬山云霧外形的品質特點是( )。查看本題分析
    A、芽頭肥壯,緊實挺直,芽身金黃,滿披白毫
    B、形似瓜子的單片,自然平展,葉緣微翹,大小均勻,色澤綠中帶霜(寶綠)
    C、條索緊結,肥碩雄壯,色澤烏潤,金毫特顯
    D、條索粗壯、青翠多毫

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  • 36

    窨制花茶的第一步程序是( )。查看本題分析
    A、茶坯與鮮花處理
    B、窨花拌和
    C、通花
    D、起花

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  • 37

    ( )最早發現和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。查看本題分析
    A、印弟安人
    B、美國人
    C、俄羅斯人
    D、日本

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  • 38

    “龍井茶,( )”被人稱為“杭州雙絕”。查看本題分析
    A、虎跑水
    B、觀音泉
    C、月兒泉
    D、陸子泉

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  • 39

    下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關的是( )。查看本題分析
    A、增進茶湯濃度
    B、提高茶葉香氣
    C、衛生干凈
    D、浸泡時間縮短

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  • 40

    消費者在購買、使用商品時,其合法權益受到損害或造成人、財產損害時,以下描述正確的是( )。查看本題分析
    A、不可以向銷售者要求賠償
    B、可以向銷售者要求賠償
    C、只能向生產者要求賠償
    D、消費者不要公開事實,以免銷售者受到影響

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  • 41

    《茶葉衛生標準》規定茶葉中的鉛含量不能超過( )。查看本題分析
    A、2mg/kg
    B、3mg/kg
    C、5mg/kg
    D、6mg/kg

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  • 42

    條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品質特點。查看本題分析
    A、皖南屯綠
    B、信陽毛尖
    C、洞庭碧螺春
    D、西湖龍井

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  • 43

    《茶葉衛生標準》規定茶葉中的稀土含量不能超過( )。查看本題分析
    A、1mg/kg
    B、2mg/kg
    C、3mg/kg
    D、5mg/kg

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  • 44

    井水屬于地下水,當井水收到鹽堿地表水污染時,用于泡茶其茶湯品質( )。查看本題分析
    A、湯色加深,湯味變淡
    B、湯色加深,湯味變澀
    C、湯色變淡,湯味待咸
    D、湯色黑褐,湯味苦澀

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  • 45

    當公道杯中的茶湯所剩不多時則應改為( )的手法,以示向嘉賓行禮致敬。查看本題分析
    A、點茶
    B、低斟
    C、留置
    D、點斟

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  • 46

    How much are they?查看本題分析
    A、They are tea cups.
    B、They are tea tray.
    C、They are white.
    D、They are 120 yuan.

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  • 47

    普通的綠茶一般每杯投入干茶( ),第一泡,可沖入開水100-150ml。查看本題分析
    A、1-2g
    B、2-3g
    C、2-4g
    D、3-5g

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  • 48

    內質清香,湯綠味濃是( )的品質特點。查看本題分析
    A、信陽毛尖
    B、西湖龍井
    C、皖南屯綠
    D、洞庭碧螺春

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  • 49

    韓國農歷每月的初一、( ),節日和祖先生日,在白天舉行的祭禮,都稱為“茶禮”。查看本題分析
    A、初九
    B、初二
    C、十六
    D、十五

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  • 50

    《茶多酚測定》的代碼是( )。查看本題分析
    A、GB9679-88
    B、GB8313-87
    C、GB7718-94
    D、GB5749-85

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