趙某大學畢業后自謀職業,在縣城開了一家餐館,生意興隆。一日衛生防疫站派人檢查,發現餐館使用了變質的食用油,遂準備罰款5000元并以書面形式通知趙某。趙某認為自己的用油均為正當途徑購進,不可能出問題。次日到衛生防疫站要求“聽證”。防疫站的正確處理是()。