根據《建設工程施工現場生活區設置和管理導則》、《北京市建設工程施工現場安全生產標準化管理圖集（生活區設置和管理分冊）》，食堂廚余垃圾做到封閉無滲漏儲存，及時清運，杜絕遺撒。