工程八大員材料員考試時間

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1
茶藝師導購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
自古千里不同風，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細，毫多，色澤烏潤。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
茶藝服務(wù)人員可根據(jù)賓客所點的茶具，采用不同方法為賓客沏泡。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
御史李季卿要求陸羽根據(jù)人們所說，自己的實地考察與調(diào)研，提出天下宜茶水品，陸羽評點名泉為二十等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
白琳工夫?qū)儆谛∪~種紅茶。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現(xiàn)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當其水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮，通常對尊貴客人、長輩用半禮。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
康王谷谷簾泉因茶圣陸羽曾親品其味，故易名陸子泉。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣，因此沖泡綠茶前都要點香除雜念。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
宋代的煎茶方法在唐代的基礎(chǔ)上又邁進了一步。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標準內(nèi)容不包括( )。查看本題分析
A、產(chǎn)品標準
B、檢驗方法標準和包裝
C、銷售標準
D、貯運標識標準
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加( )倍。查看本題分析
A、2-4
B、3-5
C、3-4
D、2-5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在( )時期。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
20
罐罐茶可分為面罐茶、( )和( )。查看本題分析
A、八寶茶酥油茶
B、酥油茶油炒茶
C、五福茶八寶茶
D、油炒茶水泡茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加( )倍。查看本題分析
A、3—5
B、2—3
C、1—2
D、1.0
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碨即為陶制水壺，為( )，容水量約為250毫升。查看本題分析
A、長方形
B、圓形
C、四方形
D、扁形
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
23
“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了( )基礎(chǔ)。查看本題分析
A、外形
B、實踐
C、理論
D、審美
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于( )。查看本題分析
A、全發(fā)酵
B、不發(fā)酵
C、半發(fā)酵
D、后發(fā)酵
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
( )產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。查看本題分析
A、正山小種
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
陸羽認為( )的山水并不適合煮茶。查看本題分析
A、中游
B、下游
C、上游
D、激流涌滾
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
27
在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、( )、清茶、奶茶。查看本題分析
A、甜茶
B、黑茶
C、咸茶
D、青茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是( )。查看本題分析
A、一般綠茶多于紅茶
B、一般紅茶多于綠茶
C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶
D、夏、秋茶多于春茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，( )的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。查看本題分析
A、維生素B
B、維生素C
C、維生素A
D、維生素D
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化( )，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。查看本題分析
A、茶多酚
B、兒茶素
C、酚酸
D、咖啡堿
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
茶藝館經(jīng)營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、( )三個方面。查看本題分析
A、抓內(nèi)部管理
B、抓茶葉品質(zhì)的管理
C、抓茶文化知識培訓的管理
D、抓客戶檔案建立的管理
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
沖泡普洱茶的水溫一般選擇( )。查看本題分析
A、60℃
B、70℃
C、90℃
D、100℃沸水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
明代茶道簡潔，但仍然強調(diào)( )、茶具、茶葉俱佳。查看本題分析
A、氣氛
B、茶興
C、茶食
D、水質(zhì)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
茶葉隨著浸泡時間的延長約( )分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。查看本題分析
A、3
B、4
C、5
D、6
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的( )加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析
A、分解
B、化合
C、還原
D、氧化
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃、( )、金黃等類。查看本題分析
A、金絲
B、菊黃
C、淺黃
D、深黃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
茶葉在沖泡過程中，在茶湯中不加調(diào)料，稱為( )。查看本題分析
A、煮飲法
B、調(diào)飲法
C、清飲法
D、撮泡法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
茶藝館消費品調(diào)配應(yīng)考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點分明，四季茶藝服務(wù)不同。查看本題分析
A、茶藝館的定位
B、顧客需求
C、產(chǎn)品變化
D、季節(jié)變化
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放( )。查看本題分析
A、煉乳
B、鹽塊
C、方糖
D、冰塊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上( )只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。查看本題分析
A、三
B、五
C、七
D、八
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
41
當茶葉含水量超過( )，會加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析
A、5%
B、6%
C、7%
D、8%
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
42
信息溝通過程有四個要素包括：發(fā)送者、信息、( )、接收者。查看本題分析
A、語言
B、通道
C、肢體
D、物質(zhì)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
( )是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。查看本題分析
A、潮汕風爐
B、玉書碨
C、孟臣罐
D、紫砂壺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其( )的氧化。查看本題分析
A、葉黃素
B、黃酮類
C、糖甙物
D、花青素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
( )在江蘇宜興蜀山講學時，自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺，“松風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。查看本題分析
A、陸羽
B、陳曼生
C、蘇東坡
D、楊彭年
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
在茶樓里，當客人需要續(xù)水時，只要( )，服務(wù)員便會意而來。查看本題分析
A、招手示意
B、搖晃茶杯
C、茶杯倒扣
D、壺蓋打開
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
47
職業(yè)道德是指職業(yè)特點對道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品質(zhì)。查看本題分析
A、道德標準
B、道德準則
C、道德規(guī)范
D、道德觀念
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員( )、茶藝表演始終及送客之時。查看本題分析
A、表示感謝
B、迎賓
C、表示支持
D、表示滿意
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、( )。查看本題分析
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血紅蛋白
D、降血紅素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
50
四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重( )之美。查看本題分析
A、味覺
B、視覺
C、觸覺
D、嗅覺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋


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工程八大員材料員考試時間

茶藝師導購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。查看本題分析

自古千里不同風，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。查看本題分析

洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。查看本題分析

白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細，毫多，色澤烏潤。查看本題分析

芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。查看本題分析

茶藝服務(wù)人員可根據(jù)賓客所點的茶具，采用不同方法為賓客沏泡。查看本題分析

泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。查看本題分析

御史李季卿要求陸羽根據(jù)人們所說，自己的實地考察與調(diào)研，提出天下宜茶水品，陸羽評點名泉為二十等。查看本題分析

白琳工夫?qū)儆谛∪~種紅茶。查看本題分析

普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現(xiàn)。查看本題分析

茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當其水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析

鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮，通常對尊貴客人、長輩用半禮。查看本題分析

康王谷谷簾泉因茶圣陸羽曾親品其味，故易名陸子泉。查看本題分析

俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣，因此沖泡綠茶前都要點香除雜念。查看本題分析

交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句。查看本題分析

宋代的煎茶方法在唐代的基礎(chǔ)上又邁進了一步。查看本題分析

我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標準內(nèi)容不包括( )。查看本題分析A、產(chǎn)品標準B、檢驗方法標準和包裝C、銷售標準D、貯運標識標準

溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加( )倍。查看本題分析A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5

丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在( )時期。查看本題分析A、唐代B、宋代C、明代D、清代

罐罐茶可分為面罐茶、( )和( )。查看本題分析A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶

茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加( )倍。查看本題分析A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0

潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碨即為陶制水壺，為( )，容水量約為250毫升。查看本題分析A、長方形B、圓形C、四方形D、扁形

“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了( )基礎(chǔ)。查看本題分析A、外形B、實踐C、理論D、審美

根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于( )。查看本題分析A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵

( )產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。查看本題分析A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫

陸羽認為( )的山水并不適合煮茶。查看本題分析A、中游B、下游C、上游D、激流涌滾

在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、( )、清茶、奶茶。查看本題分析A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶

不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是( )。查看本題分析A、一般綠茶多于紅茶B、一般紅茶多于綠茶C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶D、夏、秋茶多于春茶

茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，( )的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。查看本題分析A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D

泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化( )，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。查看本題分析A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿

茶藝館經(jīng)營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、( )三個方面。查看本題分析A、抓內(nèi)部管理B、抓茶葉品質(zhì)的管理C、抓茶文化知識培訓的管理D、抓客戶檔案建立的管理

沖泡普洱茶的水溫一般選擇( )。查看本題分析A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水

明代茶道簡潔，但仍然強調(diào)( )、茶具、茶葉俱佳。查看本題分析A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)

茶葉隨著浸泡時間的延長約( )分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。查看本題分析A、3B、4C、5D、6

茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的( )加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析A、分解B、化合C、還原D、氧化

“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃、( )、金黃等類。查看本題分析A、金絲B、菊黃C、淺黃D、深黃

茶葉在沖泡過程中，在茶湯中不加調(diào)料，稱為( )。查看本題分析A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法

茶藝館消費品調(diào)配應(yīng)考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點分明，四季茶藝服務(wù)不同。查看本題分析A、茶藝館的定位B、顧客需求C、產(chǎn)品變化D、季節(jié)變化

美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放( )。查看本題分析A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊

桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上( )只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。查看本題分析A、三B、五C、七D、八

當茶葉含水量超過( )，會加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析A、5%B、6%C、7%D、8%

信息溝通過程有四個要素包括：發(fā)送者、信息、( )、接收者。查看本題分析A、語言B、通道C、肢體D、物質(zhì)

( )是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。查看本題分析A、潮汕風爐B、玉書碨C、孟臣罐D、紫砂壺

綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其( )的氧化。查看本題分析A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素

( )在江蘇宜興蜀山講學時，自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺，“松風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。查看本題分析A、陸羽B、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年

在茶樓里，當客人需要續(xù)水時，只要( )，服務(wù)員便會意而來。查看本題分析A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打開

職業(yè)道德是指職業(yè)特點對道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品質(zhì)。查看本題分析A、道德標準B、道德準則C、道德規(guī)范D、道德觀念

鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員( )、茶藝表演始終及送客之時。查看本題分析A、表示感謝B、迎賓C、表示支持D、表示滿意

茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、( )。查看本題分析A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素

四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重( )之美。查看本題分析A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺

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白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細，毫多，色澤烏潤。查看本題分析

芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。查看本題分析

茶藝服務(wù)人員可根據(jù)賓客所點的茶具，采用不同方法為賓客沏泡。查看本題分析

泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。查看本題分析

御史李季卿要求陸羽根據(jù)人們所說，自己的實地考察與調(diào)研，提出天下宜茶水品，陸羽評點名泉為二十等。查看本題分析

普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現(xiàn)。查看本題分析

茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當其水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析

鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮，通常對尊貴客人、長輩用半禮。查看本題分析

康王谷谷簾泉因茶圣陸羽曾親品其味，故易名陸子泉。查看本題分析

俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣，因此沖泡綠茶前都要點香除雜念。查看本題分析

交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句。查看本題分析

宋代的煎茶方法在唐代的基礎(chǔ)上又邁進了一步。查看本題分析

我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標準內(nèi)容不包括( )。查看本題分析
A、產(chǎn)品標準
B、檢驗方法標準和包裝
C、銷售標準
D、貯運標識標準

溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加( )倍。查看本題分析
A、2-4
B、3-5
C、3-4
D、2-5

丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在( )時期。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

罐罐茶可分為面罐茶、( )和( )。查看本題分析
A、八寶茶酥油茶
B、酥油茶油炒茶
C、五福茶八寶茶
D、油炒茶水泡茶

茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加( )倍。查看本題分析
A、3—5
B、2—3
C、1—2
D、1.0

潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碨即為陶制水壺，為( )，容水量約為250毫升。查看本題分析
A、長方形
B、圓形
C、四方形
D、扁形

“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了( )基礎(chǔ)。查看本題分析
A、外形
B、實踐
C、理論
D、審美

根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于( )。查看本題分析
A、全發(fā)酵
B、不發(fā)酵
C、半發(fā)酵
D、后發(fā)酵

( )產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。查看本題分析
A、正山小種
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫

陸羽認為( )的山水并不適合煮茶。查看本題分析
A、中游
B、下游
C、上游
D、激流涌滾

在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、( )、清茶、奶茶。查看本題分析
A、甜茶
B、黑茶
C、咸茶
D、青茶

不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是( )。查看本題分析
A、一般綠茶多于紅茶
B、一般紅茶多于綠茶
C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶
D、夏、秋茶多于春茶

茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，( )的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。查看本題分析
A、維生素B
B、維生素C
C、維生素A
D、維生素D

泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化( )，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。查看本題分析
A、茶多酚
B、兒茶素
C、酚酸
D、咖啡堿

茶藝館經(jīng)營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、( )三個方面。查看本題分析
A、抓內(nèi)部管理
B、抓茶葉品質(zhì)的管理
C、抓茶文化知識培訓的管理
D、抓客戶檔案建立的管理

沖泡普洱茶的水溫一般選擇( )。查看本題分析
A、60℃
B、70℃
C、90℃
D、100℃沸水

明代茶道簡潔，但仍然強調(diào)( )、茶具、茶葉俱佳。查看本題分析
A、氣氛
B、茶興
C、茶食
D、水質(zhì)

茶葉隨著浸泡時間的延長約( )分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。查看本題分析
A、3
B、4
C、5
D、6

茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的( )加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析
A、分解
B、化合
C、還原
D、氧化

“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃、( )、金黃等類。查看本題分析
A、金絲
B、菊黃
C、淺黃
D、深黃

茶葉在沖泡過程中，在茶湯中不加調(diào)料，稱為( )。查看本題分析
A、煮飲法
B、調(diào)飲法
C、清飲法
D、撮泡法

茶藝館消費品調(diào)配應(yīng)考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點分明，四季茶藝服務(wù)不同。查看本題分析
A、茶藝館的定位
B、顧客需求
C、產(chǎn)品變化
D、季節(jié)變化

美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放( )。查看本題分析
A、煉乳
B、鹽塊
C、方糖
D、冰塊

桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上( )只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。查看本題分析
A、三
B、五
C、七
D、八

當茶葉含水量超過( )，會加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析
A、5%
B、6%
C、7%
D、8%

信息溝通過程有四個要素包括：發(fā)送者、信息、( )、接收者。查看本題分析
A、語言
B、通道
C、肢體
D、物質(zhì)

( )是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。查看本題分析
A、潮汕風爐
B、玉書碨
C、孟臣罐
D、紫砂壺

綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其( )的氧化。查看本題分析
A、葉黃素
B、黃酮類
C、糖甙物
D、花青素

( )在江蘇宜興蜀山講學時，自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺，“松風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。查看本題分析
A、陸羽
B、陳曼生
C、蘇東坡
D、楊彭年

在茶樓里，當客人需要續(xù)水時，只要( )，服務(wù)員便會意而來。查看本題分析
A、招手示意
B、搖晃茶杯
C、茶杯倒扣
D、壺蓋打開

職業(yè)道德是指職業(yè)特點對道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品質(zhì)。查看本題分析
A、道德標準
B、道德準則
C、道德規(guī)范
D、道德觀念

鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員( )、茶藝表演始終及送客之時。查看本題分析
A、表示感謝
B、迎賓
C、表示支持
D、表示滿意

茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、( )。查看本題分析
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血紅蛋白
D、降血紅素

四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重( )之美。查看本題分析
A、味覺
B、視覺
C、觸覺
D、嗅覺

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