周口焊工資格證報名

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1
()競爭實際上也是勞動生產率的較量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()膨松劑的膨松性，是風味蛋糕膨松的原因之一。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()為防止面坯抽縮，在烘烤前，清酥面坯要扎一些眼。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()社會輿論是指新聞媒介的評論。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()發酵箱是西點中常用恒溫設備。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()翻砂糖又稱封糖。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()制作熱蘇夫力時，煮開的牛奶和黃油沖面粉時，要不斷的攪拌。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()烤箱是西點常用烘烤設備。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()原料處理設備是西點常用設備。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()制作風味蛋糕最不常用的原料是干果。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
()根據食品原料的不同色彩，能使制品產生明顯的立體感的配合是色域面積大小的配合。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進價。查看本題分析
A、出材率
B、損耗率
C、定價系數
D、成本系數
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
13
用杏仁面制作象形水果的一般方法是運用()、捏等手法造型。查看本題分析
A、片
B、擠
C、搓
D、搟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
14
制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發后，再加入()。查看本題分析
A、牛奶
B、面糊
C、糖水
D、黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
15
蛋糕裝飾的整體布局要對比鮮明、和諧、()。查看本題分析
A、對比一致
B、隨意搭配
C、色澤一致
D、簡潔明快
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
16
茶匙的英文意思為()。查看本題分析
A、Woodenspoon
B、Teacup
C、Teaspoon
D、sheetpan
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
17
干果餡料調制的一般方法是將干果放在容器中后，用()加熱。查看本題分析
A、小火
B、中火
C、大火
D、烤箱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
不同的色彩會產生不同的感受，()象征光明、純潔，容易產生清淡、樸素的感覺。查看本題分析
A、紅色
B、黃色
C、黑色
D、白色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
19
“ovensheet”是指()。查看本題分析
A、鏟片
B、爐片
C、烤盤
D、容器
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
20
餐廳衛生包括日常性清潔衛生和()兩個方面。查看本題分析
A、食品衛生
B、餐廳進食條件衛生
C、地面衛生
D、桌面衛生
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
21
盛裝醋的容器最好選用()器皿。查看本題分析
A、塑料
B、銅
C、鐵
D、玻璃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
22
下列選項中屬于必需氨基酸的是()。查看本題分析
A、酪氨酸
B、色氨酸
C、胱氨酸
D、谷氨酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
工作接地就是將電力系統的()接地。查看本題分析
A、整體
B、某一面
C、某一點
D、某兩點
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
餐飲產品價格具有靈活性、時令性和()等特點。查看本題分析
A、規格性
B、多樣性
C、數量性
D、廣泛性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
()有攪拌的功能。查看本題分析
A、揉圓機
B、發酵箱
C、和面機
D、壓面機
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
26
清酥面坯是由面粉、鹽、水等原料調制成的水面團和()組成的。查看本題分析
A、酥面團
B、松面團
C、熱水面團
D、油面團
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
27
下列元素中屬于常量元素的是()。查看本題分析
A、鈣、磷、鐵、鋅
B、鈣、鐵、碘、錫
C、鈣、鉀、鈉、鎂
D、氯、磷、硫、鈣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
28
不屬于西式面點的烘烤設備是()。查看本題分析
A、烘烤爐
B、微波爐
C、電烤箱
D、發酵箱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
29
由致病活菌本身引起的食物中毒稱()食物中毒。查看本題分析
A、感染型
B、毒素型
C、過敏型
D、自發型
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
西式面點常用的案臺有大理石案臺、()、不銹鋼案臺和塑料案臺。查看本題分析
A、面包案臺
B、木制案臺
C、點心案臺
D、蛋糕案臺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
()的充氣性，是風味蛋糕膨松的原因之一。查看本題分析
A、牛奶
B、黃油
C、奶油
D、白糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
32
牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分組成的。查看本題分析
A、杏仁粉
B、無味可可粉
C、甜可可粉
D、可可脂
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
優質水果的一般衛生指標是()。查看本題分析
A、表皮較干，肉質鮮嫩、清脆，有固定的清香味
B、表皮色澤稍暗，肉質鮮嫩、清脆，有固定的清香味
C、表皮色澤光亮，肉質鮮嫩、清脆，有固定的清香味
D、表皮色澤稍暗，肉質鮮嫩、清脆，有清香味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
34
熱蘇夫力成型使用模具，要考慮模具的性能、()、能否順利脫模等問題。查看本題分析
A、薄厚
B、種類
C、耐高溫性
D、質地
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
液化石油氣必須放在()的專用房間。查看本題分析
A、沒有火花
B、沒有明火
C、低溫干燥
D、低溫潮濕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
雞蛋的起泡性是風味蛋糕()的原因之一。查看本題分析
A、膨脹
B、脹發
C、起發
D、膨松
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
調制奶油膠凍時，夏天攪打奶油，要在()用冰水冷卻。查看本題分析
A、攪拌前
B、攪拌后
C、在容器中
D、攪拌器下
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
38
對色彩性質的認識，有利于正確運用色彩搭配色彩，以便更好地滿足消費者的()的需求。查看本題分析
A、追求本味
B、追求食用
C、情感和心理
D、情感和味覺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
巴菲的英文名稱為()。查看本題分析
A、parfait
B、puffait
C、cream
D、souffle
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
制品烘烤時間過短，含水分多的餡料成熟后，易()。查看本題分析
A、出水
B、結塊
C、破裂
D、收縮
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
41
在潮濕、高溫和有導電塵埃的環境中，要使用()電壓。查看本題分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
在現在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業吞并小企業
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析
A、糧食
B、水果
C、蔬菜
D、茶葉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
急火快炒還可以去掉()中的草酸。查看本題分析
A、蛋制品
B、海產品
C、動物性原料
D、植物性原料
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
餐飲產品價格具有靈活性、多樣性和()等特點。查看本題分析
A、規格性
B、數量性
C、時令性
D、廣泛性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
下列對科學膳食制度的原則的敘述中正確的是()。查看本題分析
A、滿足用餐者飽腹和食欲的需要
B、滿足用餐者參加各種活動的需要
C、滿足用餐者基本的生理需要
D、滿足用餐者生理和各種活動的需要
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
47
清酥面坯時包入的油脂與面團的軟硬不一致，會出現()降低成品質量。查看本題分析
A、外觀不整齊
B、跑油現象
C、層次不清
D、成品體積縮小
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析
A、同種
B、兩種
C、三種
D、四種
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析
A、蔬果類
B、谷類
C、畜禽類
D、奶類、豆類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
成型后的清酥面坯如果()不一致，將使制品形狀不整。查看本題分析
A、硬度
B、軟度
C、酥度
D、厚度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋


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本文分類：焊接與熱切割
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發布日期：2024-06-24 06:24:02
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周口焊工資格證報名

()競爭實際上也是勞動生產率的較量。查看本題分析

()膨松劑的膨松性，是風味蛋糕膨松的原因之一。查看本題分析

()為防止面坯抽縮，在烘烤前，清酥面坯要扎一些眼。查看本題分析

()社會輿論是指新聞媒介的評論。查看本題分析

()發酵箱是西點中常用恒溫設備。查看本題分析

()翻砂糖又稱封糖。查看本題分析

()制作熱蘇夫力時，煮開的牛奶和黃油沖面粉時，要不斷的攪拌。查看本題分析

()烤箱是西點常用烘烤設備。查看本題分析

()原料處理設備是西點常用設備。查看本題分析

()制作風味蛋糕最不常用的原料是干果。查看本題分析

()根據食品原料的不同色彩，能使制品產生明顯的立體感的配合是色域面積大小的配合。查看本題分析

原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進價。查看本題分析A、出材率B、損耗率C、定價系數D、成本系數

用杏仁面制作象形水果的一般方法是運用()、捏等手法造型。查看本題分析A、片B、擠C、搓D、搟

制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發后，再加入()。查看本題分析A、牛奶B、面糊C、糖水D、黃油

蛋糕裝飾的整體布局要對比鮮明、和諧、()。查看本題分析A、對比一致B、隨意搭配C、色澤一致D、簡潔明快

茶匙的英文意思為()。查看本題分析A、WoodenspoonB、TeacupC、TeaspoonD、sheetpan

干果餡料調制的一般方法是將干果放在容器中后，用()加熱。查看本題分析A、小火B、中火C、大火D、烤箱

不同的色彩會產生不同的感受，()象征光明、純潔，容易產生清淡、樸素的感覺。查看本題分析A、紅色B、黃色C、黑色D、白色

“ovensheet”是指()。查看本題分析A、鏟片B、爐片C、烤盤D、容器

餐廳衛生包括日常性清潔衛生和()兩個方面。查看本題分析A、食品衛生B、餐廳進食條件衛生C、地面衛生D、桌面衛生

盛裝醋的容器最好選用()器皿。查看本題分析A、塑料B、銅C、鐵D、玻璃

下列選項中屬于必需氨基酸的是()。查看本題分析A、酪氨酸B、色氨酸C、胱氨酸D、谷氨酸

工作接地就是將電力系統的()接地。查看本題分析A、整體B、某一面C、某一點D、某兩點

餐飲產品價格具有靈活性、時令性和()等特點。查看本題分析A、規格性B、多樣性C、數量性D、廣泛性

()有攪拌的功能。查看本題分析A、揉圓機B、發酵箱C、和面機D、壓面機

清酥面坯是由面粉、鹽、水等原料調制成的水面團和()組成的。查看本題分析A、酥面團B、松面團C、熱水面團D、油面團

下列元素中屬于常量元素的是()。查看本題分析A、鈣、磷、鐵、鋅B、鈣、鐵、碘、錫C、鈣、鉀、鈉、鎂D、氯、磷、硫、鈣

不屬于西式面點的烘烤設備是()。查看本題分析A、烘烤爐B、微波爐C、電烤箱D、發酵箱

由致病活菌本身引起的食物中毒稱()食物中毒。查看本題分析A、感染型B、毒素型C、過敏型D、自發型

西式面點常用的案臺有大理石案臺、()、不銹鋼案臺和塑料案臺。查看本題分析A、面包案臺B、木制案臺C、點心案臺D、蛋糕案臺

()的充氣性，是風味蛋糕膨松的原因之一。查看本題分析A、牛奶B、黃油C、奶油D、白糖

牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分組成的。查看本題分析A、杏仁粉B、無味可可粉C、甜可可粉D、可可脂

熱蘇夫力成型使用模具，要考慮模具的性能、()、能否順利脫模等問題。查看本題分析A、薄厚B、種類C、耐高溫性D、質地

液化石油氣必須放在()的專用房間。查看本題分析A、沒有火花B、沒有明火C、低溫干燥D、低溫潮濕

雞蛋的起泡性是風味蛋糕()的原因之一。查看本題分析A、膨脹B、脹發C、起發D、膨松

調制奶油膠凍時，夏天攪打奶油，要在()用冰水冷卻。查看本題分析A、攪拌前B、攪拌后C、在容器中D、攪拌器下

對色彩性質的認識，有利于正確運用色彩搭配色彩，以便更好地滿足消費者的()的需求。查看本題分析A、追求本味B、追求食用C、情感和心理D、情感和味覺

巴菲的英文名稱為()。查看本題分析A、parfaitB、puffaitC、creamD、souffle

制品烘烤時間過短，含水分多的餡料成熟后，易()。查看本題分析A、出水B、結塊C、破裂D、收縮

在潮濕、高溫和有導電塵埃的環境中，要使用()電壓。查看本題分析A、48VB、36VC、24VD、12V

在現在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析A、孝敬父母B、大企業吞并小企業C、夫妻恩愛D、缺斤少兩

由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析A、糧食B、水果C、蔬菜D、茶葉

急火快炒還可以去掉()中的草酸。查看本題分析A、蛋制品B、海產品C、動物性原料D、植物性原料

餐飲產品價格具有靈活性、多樣性和()等特點。查看本題分析A、規格性B、數量性C、時令性D、廣泛性

下列對科學膳食制度的原則的敘述中正確的是()。查看本題分析A、滿足用餐者飽腹和食欲的需要B、滿足用餐者參加各種活動的需要C、滿足用餐者基本的生理需要D、滿足用餐者生理和各種活動的需要

清酥面坯時包入的油脂與面團的軟硬不一致，會出現()降低成品質量。查看本題分析A、外觀不整齊B、跑油現象C、層次不清D、成品體積縮小

臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析A、同種B、兩種C、三種D、四種

中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析A、蔬果類B、谷類C、畜禽類D、奶類、豆類

成型后的清酥面坯如果()不一致，將使制品形狀不整。查看本題分析A、硬度B、軟度C、酥度D、厚度

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原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進價。查看本題分析
A、出材率
B、損耗率
C、定價系數
D、成本系數

用杏仁面制作象形水果的一般方法是運用()、捏等手法造型。查看本題分析
A、片
B、擠
C、搓
D、搟

制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發后，再加入()。查看本題分析
A、牛奶
B、面糊
C、糖水
D、黃油

蛋糕裝飾的整體布局要對比鮮明、和諧、()。查看本題分析
A、對比一致
B、隨意搭配
C、色澤一致
D、簡潔明快

茶匙的英文意思為()。查看本題分析
A、Woodenspoon
B、Teacup
C、Teaspoon
D、sheetpan

干果餡料調制的一般方法是將干果放在容器中后，用()加熱。查看本題分析
A、小火
B、中火
C、大火
D、烤箱

不同的色彩會產生不同的感受，()象征光明、純潔，容易產生清淡、樸素的感覺。查看本題分析
A、紅色
B、黃色
C、黑色
D、白色

“ovensheet”是指()。查看本題分析
A、鏟片
B、爐片
C、烤盤
D、容器

餐廳衛生包括日常性清潔衛生和()兩個方面。查看本題分析
A、食品衛生
B、餐廳進食條件衛生
C、地面衛生
D、桌面衛生

盛裝醋的容器最好選用()器皿。查看本題分析
A、塑料
B、銅
C、鐵
D、玻璃

下列選項中屬于必需氨基酸的是()。查看本題分析
A、酪氨酸
B、色氨酸
C、胱氨酸
D、谷氨酸

工作接地就是將電力系統的()接地。查看本題分析
A、整體
B、某一面
C、某一點
D、某兩點

餐飲產品價格具有靈活性、時令性和()等特點。查看本題分析
A、規格性
B、多樣性
C、數量性
D、廣泛性

()有攪拌的功能。查看本題分析
A、揉圓機
B、發酵箱
C、和面機
D、壓面機

清酥面坯是由面粉、鹽、水等原料調制成的水面團和()組成的。查看本題分析
A、酥面團
B、松面團
C、熱水面團
D、油面團

下列元素中屬于常量元素的是()。查看本題分析
A、鈣、磷、鐵、鋅
B、鈣、鐵、碘、錫
C、鈣、鉀、鈉、鎂
D、氯、磷、硫、鈣

不屬于西式面點的烘烤設備是()。查看本題分析
A、烘烤爐
B、微波爐
C、電烤箱
D、發酵箱

由致病活菌本身引起的食物中毒稱()食物中毒。查看本題分析
A、感染型
B、毒素型
C、過敏型
D、自發型

西式面點常用的案臺有大理石案臺、()、不銹鋼案臺和塑料案臺。查看本題分析
A、面包案臺
B、木制案臺
C、點心案臺
D、蛋糕案臺

()的充氣性，是風味蛋糕膨松的原因之一。查看本題分析
A、牛奶
B、黃油
C、奶油
D、白糖

牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分組成的。查看本題分析
A、杏仁粉
B、無味可可粉
C、甜可可粉
D、可可脂

熱蘇夫力成型使用模具，要考慮模具的性能、()、能否順利脫模等問題。查看本題分析
A、薄厚
B、種類
C、耐高溫性
D、質地

液化石油氣必須放在()的專用房間。查看本題分析
A、沒有火花
B、沒有明火
C、低溫干燥
D、低溫潮濕

雞蛋的起泡性是風味蛋糕()的原因之一。查看本題分析
A、膨脹
B、脹發
C、起發
D、膨松

調制奶油膠凍時，夏天攪打奶油，要在()用冰水冷卻。查看本題分析
A、攪拌前
B、攪拌后
C、在容器中
D、攪拌器下

對色彩性質的認識，有利于正確運用色彩搭配色彩，以便更好地滿足消費者的()的需求。查看本題分析
A、追求本味
B、追求食用
C、情感和心理
D、情感和味覺

巴菲的英文名稱為()。查看本題分析
A、parfait
B、puffait
C、cream
D、souffle

制品烘烤時間過短，含水分多的餡料成熟后，易()。查看本題分析
A、出水
B、結塊
C、破裂
D、收縮

在潮濕、高溫和有導電塵埃的環境中，要使用()電壓。查看本題分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V

在現在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業吞并小企業
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩

由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析
A、糧食
B、水果
C、蔬菜
D、茶葉

急火快炒還可以去掉()中的草酸。查看本題分析
A、蛋制品
B、海產品
C、動物性原料
D、植物性原料

餐飲產品價格具有靈活性、多樣性和()等特點。查看本題分析
A、規格性
B、數量性
C、時令性
D、廣泛性

下列對科學膳食制度的原則的敘述中正確的是()。查看本題分析
A、滿足用餐者飽腹和食欲的需要
B、滿足用餐者參加各種活動的需要
C、滿足用餐者基本的生理需要
D、滿足用餐者生理和各種活動的需要

清酥面坯時包入的油脂與面團的軟硬不一致，會出現()降低成品質量。查看本題分析
A、外觀不整齊
B、跑油現象
C、層次不清
D、成品體積縮小

臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析
A、同種
B、兩種
C、三種
D、四種

中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析
A、蔬果類
B、谷類
C、畜禽類
D、奶類、豆類

成型后的清酥面坯如果()不一致，將使制品形狀不整。查看本題分析
A、硬度
B、軟度
C、酥度
D、厚度