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  • 1

    對茶藝師泡茶時手部主要的要求是保持清潔、無異味、不帶夸張的飾物、不留長指甲、不涂有顏色的指甲油。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    女茶藝師泡茶時,為使手型達到修長的效果要求留長指甲。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 3

    春茶維生素的含量高于夏、秋茶。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 4

    福建工夫茶沖泡過程中,斟茶時,把泡好的茶湯巡回注入茶杯中,杯中茶湯以倒滿為宜。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 5

    秋天宜飲用綠茶,是因為綠茶水浸出物含量高和維生素B豐富。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 6

    茶藝師著旗袍在服務中行走時,要求身體重心向后傾,兩腳跟前后走直線。查看本題分析

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  • 7

    在茶藝館營業前的準備中,要求茶藝師化淡妝,不可濃妝艷抹,不噴灑香水。查看本題分析

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  • 8

    白茶沖泡的主要器具,有無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉缸、茶匙、賞茶盤、燒水爐具。查看本題分析

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  • 9

    安溪鐵觀音的品質特點:條索卷曲、壯結、重實;色澤鮮潤顯砂綠;沖泡后,香氣馥郁持久,有“七泡留余香”之譽。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 10

    茶藝師在茶藝服務過程中,遇到不能滿足顧客需求時,要做到直接說“不”字。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 11

    茶葉保存應注意水分的控制,當茶葉水分含量超過( )時,就會加速茶葉的變質。查看本題分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、4%

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  • 12

    茶藝師行握手禮時,通常( )與初次相交的顧客行握手禮。查看本題分析
    A、主動
    B、不主動
    C、回避
    D、熱情地

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 13

    品茶區別與喝茶,主要是品茶至少從以下三方面:( )來欣賞。查看本題分析
    A、外形、滋味、葉底
    B、茶具、環境、水質
    C、茶藝、茶具、茶品
    D、觀色、聞香、品味

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 14

    白茶品飲時,沖泡大約10分鐘后,茶湯( ),此時,方可端杯品嘗。查看本題分析
    A、呈杏黃色
    B、呈綠黃色
    C、呈淺黃色
    D、呈橙黃色

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  • 15

    判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、( )、凈度來看。查看本題分析
    A、滋味
    B、湯色
    C、香氣
    D、季節

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 16

    宋代斗茶的主要內容是看( )。查看本題分析
    A、湯色、湯花
    B、香味、滋味
    C、濃淡、厚薄
    D、香氣、香型

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  • 17

    解決勞資關系發生的糾紛程序是( )。查看本題分析
    A、調解、仲裁、訴訟
    B、單位解聘雇員、雇員上訴
    C、仲裁、上訴
    D、調解、上訴

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  • 18

    養壺的不正確做法是( )。查看本題分析
    A、經常泡茶,使用后清潔,再把壺表水分擦去,風干
    B、把壺泡在茶湯中,或經常在壺表涂抹茶汁
    C、把茶湯持續浸放在壺中,并經常以油劑擦拭壺身
    D、經常使用養壺機

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 19

    泡茶用水要求水的渾濁度不得超過( ),不含肉眼可見懸浮微粒。查看本題分析
    A、30
    B、50
    C、80
    D、100

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  • 20

    在茶藝師泡茶時,下列( )的舉止是得體優雅的。查看本題分析
    A、彎著身體埋頭苦干
    B、右手泡茶,左手垂直放在身旁
    C、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盤的邊上
    D、置茶時,為了看清投茶量,把頭低下來往壺內看

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 21

    清飲紅茶用壺泡法時,置茶要根據壺的大小,每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本題分析
    A、4克
    B、3克
    C、2克
    D、1克

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  • 22

    茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、( )、礦物質等。查看本題分析
    A、淀粉
    B、脂肪
    C、葉綠素
    D、維生素

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 23

    臺灣包種茶的品質特點是沖泡后,香氣芬芳,有( )清香。查看本題分析
    A、苜莉花
    B、桂花
    C、蘭花
    D、玫瑰花

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 24

    冬季嚴寒最適選飲青茶,青茶味微甘、性溫、( )。查看本題分析
    A、寒性強
    B、溫和適中
    C、熱性強
    D、醇厚鮮爽

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 25

    最早記載茶為藥用的書籍是( )。查看本題分析
    A、《神農本草》
    B、《大觀茶論》
    C、《茶經》
    D、《茶錄》

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 26

    不同慢性疾病者選擇不同茶飲,有胃部疾病者宜用( )。查看本題分析
    A、烏龍茶、玳玳花茶
    B、紅茶、茉莉花
    C、綠茶、玳玳花茶
    D、白茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 27

    軟水泡茶對鈣、鎂離子限量,指每千克水中鈣、鎂離子含量( )。查看本題分析
    A、達到8毫克
    B、不到8毫克
    C、超過8毫克
    D、要求8毫克

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 28

    現代最著名的紫砂壺大師,被尊稱為“壺藝泰斗”的是( )。查看本題分析
    A、陳鳴遠
    B、顧景洲
    C、蔣蓉
    D、時大彬

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 29

    在沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的目的是( )。查看本題分析
    A、主要是清洗茶具
    B、提高壺(杯)的溫度,同時使茶具得到再次清洗
    C、將壺(杯)預熱避免破碎
    D、主要是起到消毒殺菌的作用

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 30

    洞庭碧螺春的外形特征是( )。查看本題分析
    A、曲卷多毫
    B、緊結翠綠
    C、芽體肥壯
    D、卷曲如螺

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 31

    茶藝館的崗位一般設有( )。查看本題分析
    A、經理、服務員、雜工
    B、主管、茶藝小姐
    C、經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等
    D、主管、服務員、雜工

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 32

    通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
    A、200G
    B、250G
    C、300G
    D、350G

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 33

    收購毛茶的質量標準稱為( )。查看本題分析
    A、毛茶標準樣
    B、精茶標準樣
    C、外銷標準樣
    D、內銷標準樣

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 34

    ( )是用于中和茶湯,使之濃淡均勻。查看本題分析
    A、茶荷
    B、茶海
    C、茶壺
    D、茶通

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 35

    神經衰弱者飲茶以( )為宜。查看本題分析
    A、喝濃茶
    B、喝淡茶
    C、睡前飲茶
    D、絕對不飲茶

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 36

    黑茶的品飲,要細細體味經長期貯存而形成的( )。查看本題分析
    A、濃香
    B、醇香
    C、陳香
    D、甜香

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 37

    清代茶葉已齊全( )。查看本題分析
    A、七大茶類
    B、兩大茶類
    C、六大茶類
    D、五大茶類

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 38

    用玻璃杯用具泡茶的準備中,輔助用具包含:( )、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲茶器。查看本題分析
    A、茶荷
    B、隨手泡
    C、茶船
    D、茶海

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  • 39

    小喬木型茶樹的基本特征是( )。查看本題分析
    A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。
    B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間
    C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間
    D、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹之間

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 40

    當今紅茶的調飲泡法,比較常見的是在茶湯中加入等。查看本題分析
    A、牛奶和糖
    B、果汁和糖
    C、可樂和糖
    D、啤酒和糖

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  • 41

    紅茶的呈味物質,茶褐素是使,它的含量增多對品質不利。查看本題分析
    A、茶湯發紅,葉底暗褐
    B、茶湯紅亮,葉底暗褐
    C、茶湯發暗,葉底暗褐
    D、茶湯發紅,葉底紅亮

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 42

    茶藝師在工作中禮節具體體現在的禮節和行為舉止上的禮節。查看本題分析
    A、語言上
    B、儀態上
    C、姿勢上
    D、形式上

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 43

    冬天適宜選飲。查看本題分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、綠茶
    D、紅茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 44

    臺灣烏龍茶的沖泡技巧。溫壺燙盞,將開水注入紫砂壺和公道杯中,持壺搖晃數下,以巡回往復的方式注入中。查看本題分析
    A、聞香杯
    B、品茗杯
    C、聞香杯和品茗杯
    D、公道杯和品茗杯

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 45

    白茶沖泡時,泡茶用高沖法,按同一方向沖入開水100-120毫升,一般為宜。查看本題分析
    A、五六成滿。
    B、六七成滿。
    C、七八成滿。
    D、八九成滿。

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    當下列水中是稱為硬水。查看本題分析
    A、pb、Cu的含量大于8mg/L。
    B、K、Cl的含量大于8mg/L。
    C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。
    D、Co、Rn的含量大于8mg/L。

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 47

    紅、綠茶衛生標準規定重金屬指標中,鉛含量的指標含為。查看本題分析
    A、≤2錯誤10-6
    B、≤5錯誤10-6
    C、≤20錯誤10-6
    D、≤60錯誤10-6

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 48

    茶藝師與顧客行握手禮時,忌戴。查看本題分析
    A、戒指
    B、手鐲
    C、手套和墨鏡
    D、項鏈與手鐲

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 49

    品茗、營業、表演是的三種形態。查看本題分析
    A、曲藝
    B、戲藝
    C、茶藝
    D、畫藝

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 50

    品飲烏龍功夫茶的起源時代是。查看本題分析
    A、明代
    B、清代
    C、宋代
    D、唐代

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