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1
《飲膳正要》是我國第一部營養專著，是元朝太醫忽思慧所作。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()調好千島汁需要經過過濾，汁中不能含有顆粒狀的物質。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()心理定價策略主要是通過顧客以最大的優惠來銷售產品。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()熱熗工藝是指將原料在沸水中煮爛后撈出，不加味料或拌調料后食用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
炒烹調法簡稱為炒法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()抻的方法主要分溜面和出條兩部分。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
蛋類的蛋白質含量平均為13～15%，生物學價值達到95，在人體中幾乎可以被完全消化吸收。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()人體內的必需氨基酸為8種。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
炸松子魚時，必須把油溫升高再起鍋，目的是使松子魚更好地定型。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()膳食纖維按其溶解性分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
脆皮炸雞在斬件時，為了使外皮整齊，斬件時雞皮要朝上。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
()按烹飪原料的烹飪運用，一般將烹飪原料分為主配料、調味料和礦物性原料三大類。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
干貨的檢驗基本要求是干爽，無霉爛，整齊，均勻、完整、無蟲蛀，無雜質，無不良異味。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
()通過人體電流的大小取決于人體個體的大小和施加于人體的電壓。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
原料本身一般都有不含香氣，必須依靠“添加香料”的調香方法使其生香。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
脆皮炸的原料由于上脆皮糖漿（糖水），因此須晾干再炸。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
()要形成外脆里嫩型的菜肴，應先用低溫油，而后再用高溫油分別長時間加熱原料。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
()在菜肴制作的全過程中，根據風味菜品的規格標準要求，將原料按配方比例和工藝程序進行投放與調和，使調料與主料互相影響，互相滲透，從而達到菜品的預定味道，這就是調味。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
()道德是通過權利和義務來調節和協調人們之間的關系的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
20
()脂肪在水中加熱會發生乳化或水解。脂肪雖然不溶于水，但在加熱條件下振蕩力加強使水滴與油滴分散開來，互相包圍著，形成Ｏ／Ｗ型（水包油型）乳膠液，同時溫度的升高使界面張力降低減少液滴的合并，最終在酶解作用下被消化。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
烤有明爐烤和掛爐烤兩種，它們的工藝方法基本相同，而工藝程序略有不同。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
配菜包括有兩個含義，一是菜肴設計時的配菜，二是在日常工作中的配菜。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
人體內的微量元素是()。查看本題分析
A、鈣
B、磷
C、碘
D、鈉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
道德是人類社會生活中依據()、傳統習慣和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規范、行為和活動的總和。查看本題分析
A、傳統美德
B、價值體系
C、社會輿論
D、社會關系
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
()冷菜的拼擺原則是：整齊劃一，構圖均衡，次序有別等。查看本題分析
A、象形造型
B、幾何圖案
C、禽鳥造型
D、花卉造型
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
水粉糊主要是用淀粉和水調配而成，()。查看本題分析
A、淀粉45％，水55％
B、淀粉50％，水50％
C、淀粉55％，水45％
D、淀粉60％，水40％
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
《黃帝內經》是我國現存的一部最早的（）專著。查看本題分析
A、飲食
B、醫學
C、菜譜
D、營養
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
必須符合食品衛生要求，盡可能保存原料的營養成分，原料形狀應完整、美觀，保證菜肴的色、香、味不受影響是鮮活原料()的原則。查看本題分析
A、精細加工
B、定型加工
C、初步加工
D、最后加工
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
加工蠔油的原料是()。查看本題分析
A、貽貝
B、牡蠣
C、扇貝
D、竹蟶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
屬于根菜類蔬菜的是()。查看本題分析
A、藕
B、生姜
C、胡蘿卜
D、土豆
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
31
《本草綱目》除了是一部著名的醫藥書籍外，還是一部關于()方面的權威著作。查看本題分析
A、食療
B、飲食
C、菜單
D、飲膳
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
食鹽的主要成分是()。查看本題分析
A、碳酸鈉
B、氯化鈉
C、谷酸鈉
D、碳酸氫鈉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
33
500克面粉(3元/千克)做20個豆沙包皮，300克豆沙餡(6.8元/千克)做15個餡心，銷售毛利率為45％，則豆沙包單位售價為()元。查看本題分析
A、0.14
B、0.33
C、0.38
D、0.12
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
34
()是人體的能量最重要的來源。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、碳水化合物
D、脂肪酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
烹飪原料在加熱過程中會發生物理分散作用，()不是此作用和表現之一。查看本題分析
A、使原料的組織松馳
B、使植物原料變軟
C、使菜品產生芳香的氣味
D、使淀粉糊化
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
()以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。查看本題分析
A、甜面醬
B、桂花醬
C、面撈芡
D、腐乳
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
37
道德是通過利益來()人們之間的關系的。查看本題分析
A、調節和協調
B、強制性規范
C、確定和劃分
D、考察和檢驗
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
38
區別成本和費用概念后，飲食企業成本核算的主體是飲食產品的()。查看本題分析
A、總成本
B、主料成本
C、生產性成本
D、原材料成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
佝僂病主要是由于膳食中長期缺乏()而引起的。查看本題分析
A、維生素A
B、維生素D
C、維生素E
D、核黃素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
屬于過敏性食物中毒的是()。查看本題分析
A、魚類引起的組胺中毒
B、副溶血性弧菌食物中毒
C、沙門菌食物中毒
D、麻痹性貝類中毒
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
41
影響凈料成本高低的因素主要有原料質量、()和工作態度等。查看本題分析
A、加工要求
B、原料種類
C、技術水平
D、原料數量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
下列原料中屬于礦物性原料的是()。查看本題分析
A、色素
B、香精
C、食鹽
D、瓊脂
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
粵菜中許多復合調味汁的分類一般是()進行的。查看本題分析
A、根據味型
B、根據具體菜品
C、根據色澤
D、根據加工方法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
44
下列牛肉中，品質最差的是()。查看本題分析
A、牦牛肉
B、黃牛肉
C、水牛肉
D、小牛肉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
半解凍狀態的肉比較有利于()。查看本題分析
A、原料的成熟
B、原料的切配
C、原料的成型
D、原料的入味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
菜肴的質，是指組成菜肴的各種原料總的()。查看本題分析
A、營養風味特點
B、營養素和口味指標
C、營養成分和風味指標
D、重量和風味指標
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
47
水煎包是將()的包子放在平鍋中將底煎成金黃色的。查看本題分析
A、煮熟了
B、蒸熟了
C、烤熟了
D、生
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
制作瓊脂凍時水與瓊脂的比例是()。查看本題分析
A、01:02.
B、01:03.
C、01:06.
D、01:06.
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
被西方人稱為“美容肉”的家畜肉是()。查看本題分析
A、豬肉
B、兔肉
C、牛肉
D、馬肉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
多種冷菜原料經適當加工，可制成色彩艷麗、排列整齊、大小有度、刀工精細，并有一定高度的()。查看本題分析
A、彩盤
B、大冷盤
C、冷盤
D、拼盤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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《飲膳正要》是我國第一部營養專著，是元朝太醫忽思慧所作。查看本題分析

()調好千島汁需要經過過濾，汁中不能含有顆粒狀的物質。查看本題分析

()心理定價策略主要是通過顧客以最大的優惠來銷售產品。查看本題分析

()熱熗工藝是指將原料在沸水中煮爛后撈出，不加味料或拌調料后食用。查看本題分析

炒烹調法簡稱為炒法。查看本題分析

()抻的方法主要分溜面和出條兩部分。查看本題分析

蛋類的蛋白質含量平均為13～15%，生物學價值達到95，在人體中幾乎可以被完全消化吸收。查看本題分析

()人體內的必需氨基酸為8種。查看本題分析

炸松子魚時，必須把油溫升高再起鍋，目的是使松子魚更好地定型。查看本題分析

()膳食纖維按其溶解性分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。查看本題分析

脆皮炸雞在斬件時，為了使外皮整齊，斬件時雞皮要朝上。查看本題分析

()按烹飪原料的烹飪運用，一般將烹飪原料分為主配料、調味料和礦物性原料三大類。查看本題分析

干貨的檢驗基本要求是干爽，無霉爛，整齊，均勻、完整、無蟲蛀，無雜質，無不良異味。查看本題分析

()通過人體電流的大小取決于人體個體的大小和施加于人體的電壓。查看本題分析

原料本身一般都有不含香氣，必須依靠“添加香料”的調香方法使其生香。查看本題分析

脆皮炸的原料由于上脆皮糖漿（糖水），因此須晾干再炸。查看本題分析

()要形成外脆里嫩型的菜肴，應先用低溫油，而后再用高溫油分別長時間加熱原料。查看本題分析

()在菜肴制作的全過程中，根據風味菜品的規格標準要求，將原料按配方比例和工藝程序進行投放與調和，使調料與主料互相影響，互相滲透，從而達到菜品的預定味道，這就是調味。查看本題分析

()道德是通過權利和義務來調節和協調人們之間的關系的。查看本題分析

烤有明爐烤和掛爐烤兩種，它們的工藝方法基本相同，而工藝程序略有不同。查看本題分析

配菜包括有兩個含義，一是菜肴設計時的配菜，二是在日常工作中的配菜。查看本題分析

人體內的微量元素是()。查看本題分析A、鈣B、磷C、碘D、鈉

道德是人類社會生活中依據()、傳統習慣和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規范、行為和活動的總和。查看本題分析A、傳統美德B、價值體系C、社會輿論D、社會關系

()冷菜的拼擺原則是：整齊劃一，構圖均衡，次序有別等。查看本題分析A、象形造型B、幾何圖案C、禽鳥造型D、花卉造型

水粉糊主要是用淀粉和水調配而成，()。查看本題分析A、淀粉45％，水55％B、淀粉50％，水50％C、淀粉55％，水45％D、淀粉60％，水40％

《黃帝內經》是我國現存的一部最早的（）專著。查看本題分析A、飲食B、醫學C、菜譜D、營養

必須符合食品衛生要求，盡可能保存原料的營養成分，原料形狀應完整、美觀，保證菜肴的色、香、味不受影響是鮮活原料()的原則。查看本題分析A、精細加工B、定型加工C、初步加工D、最后加工

加工蠔油的原料是()。查看本題分析A、貽貝B、牡蠣C、扇貝D、竹蟶

屬于根菜類蔬菜的是()。查看本題分析A、藕B、生姜C、胡蘿卜D、土豆

《本草綱目》除了是一部著名的醫藥書籍外，還是一部關于()方面的權威著作。查看本題分析A、食療B、飲食C、菜單D、飲膳

食鹽的主要成分是()。查看本題分析A、碳酸鈉B、氯化鈉C、谷酸鈉D、碳酸氫鈉

500克面粉(3元/千克)做20個豆沙包皮，300克豆沙餡(6.8元/千克)做15個餡心，銷售毛利率為45％，則豆沙包單位售價為()元。查看本題分析A、0.14B、0.33C、0.38D、0.12

()是人體的能量最重要的來源。查看本題分析A、蛋白質B、脂肪C、碳水化合物D、脂肪酸

烹飪原料在加熱過程中會發生物理分散作用，()不是此作用和表現之一。查看本題分析A、使原料的組織松馳B、使植物原料變軟C、使菜品產生芳香的氣味D、使淀粉糊化

()以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。查看本題分析A、甜面醬B、桂花醬C、面撈芡D、腐乳

道德是通過利益來()人們之間的關系的。查看本題分析A、調節和協調B、強制性規范C、確定和劃分D、考察和檢驗

區別成本和費用概念后，飲食企業成本核算的主體是飲食產品的()。查看本題分析A、總成本B、主料成本C、生產性成本D、原材料成本

佝僂病主要是由于膳食中長期缺乏()而引起的。查看本題分析A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、核黃素

屬于過敏性食物中毒的是()。查看本題分析A、魚類引起的組胺中毒B、副溶血性弧菌食物中毒C、沙門菌食物中毒D、麻痹性貝類中毒

影響凈料成本高低的因素主要有原料質量、()和工作態度等。查看本題分析A、加工要求B、原料種類C、技術水平D、原料數量

下列原料中屬于礦物性原料的是()。查看本題分析A、色素B、香精C、食鹽D、瓊脂

粵菜中許多復合調味汁的分類一般是()進行的。查看本題分析A、根據味型B、根據具體菜品C、根據色澤D、根據加工方法

下列牛肉中，品質最差的是()。查看本題分析A、牦牛肉B、黃牛肉C、水牛肉D、小牛肉

半解凍狀態的肉比較有利于()。查看本題分析A、原料的成熟B、原料的切配C、原料的成型D、原料的入味

菜肴的質，是指組成菜肴的各種原料總的()。查看本題分析A、營養風味特點B、營養素和口味指標C、營養成分和風味指標D、重量和風味指標

水煎包是將()的包子放在平鍋中將底煎成金黃色的。查看本題分析A、煮熟了B、蒸熟了C、烤熟了D、生

制作瓊脂凍時水與瓊脂的比例是()。查看本題分析A、01:02.B、01:03.C、01:06.D、01:06.

被西方人稱為“美容肉”的家畜肉是()。查看本題分析A、豬肉B、兔肉C、牛肉D、馬肉

多種冷菜原料經適當加工，可制成色彩艷麗、排列整齊、大小有度、刀工精細，并有一定高度的()。查看本題分析A、彩盤B、大冷盤C、冷盤D、拼盤

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《飲膳正要》是我國第一部營養專著，是元朝太醫忽思慧所作。查看本題分析

()調好千島汁需要經過過濾，汁中不能含有顆粒狀的物質。查看本題分析

()心理定價策略主要是通過顧客以最大的優惠來銷售產品。查看本題分析

()熱熗工藝是指將原料在沸水中煮爛后撈出，不加味料或拌調料后食用。查看本題分析

蛋類的蛋白質含量平均為13～15%，生物學價值達到95，在人體中幾乎可以被完全消化吸收。查看本題分析

()人體內的必需氨基酸為8種。查看本題分析

炸松子魚時，必須把油溫升高再起鍋，目的是使松子魚更好地定型。查看本題分析

()膳食纖維按其溶解性分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。查看本題分析

脆皮炸雞在斬件時，為了使外皮整齊，斬件時雞皮要朝上。查看本題分析

()按烹飪原料的烹飪運用，一般將烹飪原料分為主配料、調味料和礦物性原料三大類。查看本題分析

干貨的檢驗基本要求是干爽，無霉爛，整齊，均勻、完整、無蟲蛀，無雜質，無不良異味。查看本題分析

()通過人體電流的大小取決于人體個體的大小和施加于人體的電壓。查看本題分析

原料本身一般都有不含香氣，必須依靠“添加香料”的調香方法使其生香。查看本題分析

脆皮炸的原料由于上脆皮糖漿（糖水），因此須晾干再炸。查看本題分析

()要形成外脆里嫩型的菜肴，應先用低溫油，而后再用高溫油分別長時間加熱原料。查看本題分析

()在菜肴制作的全過程中，根據風味菜品的規格標準要求，將原料按配方比例和工藝程序進行投放與調和，使調料與主料互相影響，互相滲透，從而達到菜品的預定味道，這就是調味。查看本題分析

()道德是通過權利和義務來調節和協調人們之間的關系的。查看本題分析

烤有明爐烤和掛爐烤兩種，它們的工藝方法基本相同，而工藝程序略有不同。查看本題分析

配菜包括有兩個含義，一是菜肴設計時的配菜，二是在日常工作中的配菜。查看本題分析

人體內的微量元素是()。查看本題分析
A、鈣
B、磷
C、碘
D、鈉

道德是人類社會生活中依據()、傳統習慣和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規范、行為和活動的總和。查看本題分析
A、傳統美德
B、價值體系
C、社會輿論
D、社會關系

()冷菜的拼擺原則是：整齊劃一，構圖均衡，次序有別等。查看本題分析
A、象形造型
B、幾何圖案
C、禽鳥造型
D、花卉造型

水粉糊主要是用淀粉和水調配而成，()。查看本題分析
A、淀粉45％，水55％
B、淀粉50％，水50％
C、淀粉55％，水45％
D、淀粉60％，水40％

《黃帝內經》是我國現存的一部最早的（）專著。查看本題分析
A、飲食
B、醫學
C、菜譜
D、營養

必須符合食品衛生要求，盡可能保存原料的營養成分，原料形狀應完整、美觀，保證菜肴的色、香、味不受影響是鮮活原料()的原則。查看本題分析
A、精細加工
B、定型加工
C、初步加工
D、最后加工

加工蠔油的原料是()。查看本題分析
A、貽貝
B、牡蠣
C、扇貝
D、竹蟶

屬于根菜類蔬菜的是()。查看本題分析
A、藕
B、生姜
C、胡蘿卜
D、土豆

《本草綱目》除了是一部著名的醫藥書籍外，還是一部關于()方面的權威著作。查看本題分析
A、食療
B、飲食
C、菜單
D、飲膳

食鹽的主要成分是()。查看本題分析
A、碳酸鈉
B、氯化鈉
C、谷酸鈉
D、碳酸氫鈉

500克面粉(3元/千克)做20個豆沙包皮，300克豆沙餡(6.8元/千克)做15個餡心，銷售毛利率為45％，則豆沙包單位售價為()元。查看本題分析
A、0.14
B、0.33
C、0.38
D、0.12

()是人體的能量最重要的來源。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、碳水化合物
D、脂肪酸

烹飪原料在加熱過程中會發生物理分散作用，()不是此作用和表現之一。查看本題分析
A、使原料的組織松馳
B、使植物原料變軟
C、使菜品產生芳香的氣味
D、使淀粉糊化

()以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。查看本題分析
A、甜面醬
B、桂花醬
C、面撈芡
D、腐乳

道德是通過利益來()人們之間的關系的。查看本題分析
A、調節和協調
B、強制性規范
C、確定和劃分
D、考察和檢驗

區別成本和費用概念后，飲食企業成本核算的主體是飲食產品的()。查看本題分析
A、總成本
B、主料成本
C、生產性成本
D、原材料成本

佝僂病主要是由于膳食中長期缺乏()而引起的。查看本題分析
A、維生素A
B、維生素D
C、維生素E
D、核黃素

屬于過敏性食物中毒的是()。查看本題分析
A、魚類引起的組胺中毒
B、副溶血性弧菌食物中毒
C、沙門菌食物中毒
D、麻痹性貝類中毒

影響凈料成本高低的因素主要有原料質量、()和工作態度等。查看本題分析
A、加工要求
B、原料種類
C、技術水平
D、原料數量

下列原料中屬于礦物性原料的是()。查看本題分析
A、色素
B、香精
C、食鹽
D、瓊脂

粵菜中許多復合調味汁的分類一般是()進行的。查看本題分析
A、根據味型
B、根據具體菜品
C、根據色澤
D、根據加工方法

下列牛肉中，品質最差的是()。查看本題分析
A、牦牛肉
B、黃牛肉
C、水牛肉
D、小牛肉

半解凍狀態的肉比較有利于()。查看本題分析
A、原料的成熟
B、原料的切配
C、原料的成型
D、原料的入味

菜肴的質，是指組成菜肴的各種原料總的()。查看本題分析
A、營養風味特點
B、營養素和口味指標
C、營養成分和風味指標
D、重量和風味指標

水煎包是將()的包子放在平鍋中將底煎成金黃色的。查看本題分析
A、煮熟了
B、蒸熟了
C、烤熟了
D、生

制作瓊脂凍時水與瓊脂的比例是()。查看本題分析
A、01:02.
B、01:03.
C、01:06.
D、01:06.

被西方人稱為“美容肉”的家畜肉是()。查看本題分析
A、豬肉
B、兔肉
C、牛肉
D、馬肉

多種冷菜原料經適當加工，可制成色彩艷麗、排列整齊、大小有度、刀工精細，并有一定高度的()。查看本題分析
A、彩盤
B、大冷盤
C、冷盤
D、拼盤

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