考食品安全管理員證需要什么資料

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1
蓋碗又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯50°與北緯40°間都可以種植。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
茶葉的植物學特征，應是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形，葉片側脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側脈。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
茶藝館領班的主要職責之一是負責本班組員的考勤。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
清飲紅茶用壺泡法時，置茶要根據壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
開展道德評價時，自我批評對提高道德品質修養最重要。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
花茶沖泡二飲后，茶碗中留下1/4茶湯，續水兩次，再多次仍有余香。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
引發茶葉變質的主要因素是溫度、水分、CO?和空氣。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
提高自己的學歷水平不屬于培養職業道德修養的主要途徑。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
宋代哥窯的產地在浙江龍泉。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
紅茶的保健作用主要有補血、補腎、抗衰老、延年益壽等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了清洗與消毒茶具。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，儲存于高溫高濕和陽光直射。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
綠茶溫潤泡時，用水溫80-85℃，注水量為茶杯容量的1/4，沖泡時間掌握在15秒鐘以內。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
公道杯也稱茶盅，用來中和茶湯，使之濃淡均勻。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
明代飲用茶葉主要是餅茶。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
茶藝館的崗位一般設有( )。查看本題分析
A、經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等
B、迎賓員、服務員、茶藝師、茶藝員
C、經理、主管、領班、服務員、雜工
D、經理、主管、領班、茶藝小姐
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
磚茶的“燒心”是由( )大量滋生引起。查看本題分析
A、冠突曲霉
B、灰綠曲霉
C、紅曲霉
D、黑曲霉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
19
審評茶葉應包括外形與內質兩個項目。但在評比時大部分茶都比較注重( )兩因子。查看本題分析
A、香氣與滋味
B、香氣與湯色
C、香氣與葉底
D、滋味與湯色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質( )。查看本題分析
A、新鮮度下降
B、新鮮度提高
C、鮮爽味提高
D、鮮爽味減弱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器包含：瓷壺、( )、蓋置、杯托、茶船。查看本題分析
A、隨手泡
B、品茗杯
C、茶巾
D、茶匙
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。查看本題分析
A、福建德化
B、河北唐山
C、江西景德鎮
D、山東淄博
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
咖啡堿的主要藥理功能是( )作用。查看本題分析
A、抗氧化
B、興奮
C、抗衰老
D、消炎
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
24
( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。查看本題分析
A、釉里紅
B、青花瓷
C、秘色瓷
D、廣彩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
25
明代飲用茶葉主要是( )。查看本題分析
A、團茶
B、餅茶
C、散茶
D、粒茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
26
消費者與經營者發生權益糾紛時可以與經營者協商和解、可以請求消費者協會調解、可以向有關行政部門申訴、可以提請仲裁機構仲裁、( )。查看本題分析
A、投訴
B、經營方為避免爭執，做出退讓并給予免單
C、可向人民法院提起訴訟
D、消費者索取賠償
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
茶藝師向顧客推薦茶飲時，要根據( )進行推薦。查看本題分析
A、茶藝館的經營狀況
B、顧客特點和季節情況
C、茶飲價格
D、茶藝師表演特長
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
花茶沖泡時，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶( )。查看本題分析
A、1-2克
B、2-3克
C、3-4克
D、4-5克
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析
A、《品茶要錄》
B、《茶具圖贊》
C、《榷茶》
D、《茶經》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
白茶品飲時，因白茶在加工時未經揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡( )。查看本題分析
A、時間較長
B、懸壺高沖
C、保持高溫
D、用壺泡法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
飲濃茶茶葉中的( )含量很高，對人體刺激過于強烈。查看本題分析
A、茶多酚、咖啡堿
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、維生素
D、茶多酚、葉綠素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，( )易感受苦味。查看本題分析
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌兩側
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、( )。查看本題分析
A、送客
B、收具
C、奉茶點
D、喝茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
茶樹性( )、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。查看本題分析
A、喜溫涼
B、喜溫熱
C、喜溫暖
D、喜涼爽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
35
紅茶調飲，是在茶湯中加入調料，( )。查看本題分析
A、以壇湯色
B、提高香氣
C、以佐湯味
D、以壇味濃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為( )。查看本題分析
A、“香”
B、“韻”
C、活
D、清
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
37
潮汕工夫茶第一次沖水后，( )內要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。查看本題分析
A、20秒鐘
B、15秒鐘
C、30秒鐘
D、5秒鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘( )，大都為對口葉，芽葉已成熟。查看本題分析
A、二葉一芽
B、一葉一芽
C、四葉駐芽
D、五葉駐芽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
39
沖泡綠茶時，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為( )。查看本題分析
A、4—5g
B、2—3g
C、3—4g
D、1—2g
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺搖晃數下，以( )的方式注入聞香杯和品杯中。查看本題分析
A、逐個注滿
B、巡回往復
C、從左至右
D、從右至左
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
當賓客入座后，服務員將茶單主動交與賓客，并適時為賓客介紹，由賓客自己選定。查看本題分析
A、茶具
B、茶葉
C、泡茶方法
D、品飲方法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
42
適宜沖泡綠茶水溫是。查看本題分析
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
茶文化的三個主要社會功能是。查看本題分析
A、修身、齊家、入仕
B、寡欲、清心、廉儉
C、雅志、敬客、行道
D、益思、明目、健身
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
44
陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。查看本題分析
A、河水
B、井水
C、泉水
D、溪水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。查看本題分析
A、紫砂壺
B、蓋碗
C、公道杯
D、品杯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用。查看本題分析
A、烏龍茶、玳玳花茶
B、紅茶、茉莉花
C、綠茶、玳玳花茶
D、白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般為宜。查看本題分析
A、五六成滿。
B、六七成滿。
C、七八成滿。
D、八九成滿。
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
48
在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時，投干茶用量以。查看本題分析
A、喝茶人的多少來定
B、壺的二三成滿
C、壺容積的八成滿為宜
D、喝茶人的口味為主要的投茶依據，沒有其他的要領
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
49
綠茶的發酵度：0。故屬于不發酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯。查看本題分析
A、橙黃
B、橙紅
C、黃綠
D、綠黃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
50
不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲。查看本題分析
A、烏龍茶、紅茶
B、花茶、紅茶
C、綠茶、花茶
D、白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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考食品安全管理員證需要什么資料

蓋碗又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。查看本題分析

茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯50°與北緯40°間都可以種植。查看本題分析

茶葉的植物學特征，應是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形，葉片側脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側脈。查看本題分析

茶藝館領班的主要職責之一是負責本班組員的考勤。查看本題分析

清飲紅茶用壺泡法時，置茶要根據壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。查看本題分析

開展道德評價時，自我批評對提高道德品質修養最重要。查看本題分析

花茶沖泡二飲后，茶碗中留下1/4茶湯，續水兩次，再多次仍有余香。查看本題分析

引發茶葉變質的主要因素是溫度、水分、CO?和空氣。查看本題分析

提高自己的學歷水平不屬于培養職業道德修養的主要途徑。查看本題分析

宋代哥窯的產地在浙江龍泉。查看本題分析

紅茶的保健作用主要有補血、補腎、抗衰老、延年益壽等。查看本題分析

在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了清洗與消毒茶具。查看本題分析

防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，儲存于高溫高濕和陽光直射。查看本題分析

綠茶溫潤泡時，用水溫80-85℃，注水量為茶杯容量的1/4，沖泡時間掌握在15秒鐘以內。查看本題分析

公道杯也稱茶盅，用來中和茶湯，使之濃淡均勻。查看本題分析

明代飲用茶葉主要是餅茶。查看本題分析

茶藝館的崗位一般設有( )。查看本題分析A、經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等B、迎賓員、服務員、茶藝師、茶藝員C、經理、主管、領班、服務員、雜工D、經理、主管、領班、茶藝小姐

磚茶的“燒心”是由( )大量滋生引起。查看本題分析A、冠突曲霉B、灰綠曲霉C、紅曲霉D、黑曲霉

審評茶葉應包括外形與內質兩個項目。但在評比時大部分茶都比較注重( )兩因子。查看本題分析A、香氣與滋味B、香氣與湯色C、香氣與葉底D、滋味與湯色

古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質( )。查看本題分析A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱

用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器包含：瓷壺、( )、蓋置、杯托、茶船。查看本題分析A、隨手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙

( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。查看本題分析A、福建德化B、河北唐山C、江西景德鎮D、山東淄博

咖啡堿的主要藥理功能是( )作用。查看本題分析A、抗氧化B、興奮C、抗衰老D、消炎

( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。查看本題分析A、釉里紅B、青花瓷C、秘色瓷D、廣彩

明代飲用茶葉主要是( )。查看本題分析A、團茶B、餅茶C、散茶D、粒茶

茶藝師向顧客推薦茶飲時，要根據( )進行推薦。查看本題分析A、茶藝館的經營狀況B、顧客特點和季節情況C、茶飲價格D、茶藝師表演特長

花茶沖泡時，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶( )。查看本題分析A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克

世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經》

白茶品飲時，因白茶在加工時未經揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡( )。查看本題分析A、時間較長B、懸壺高沖C、保持高溫D、用壺泡法

飲濃茶茶葉中的( )含量很高，對人體刺激過于強烈。查看本題分析A、茶多酚、咖啡堿B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、維生素D、茶多酚、葉綠素

在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，( )易感受苦味。查看本題分析A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側

在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、( )。查看本題分析A、送客B、收具C、奉茶點D、喝茶

茶樹性( )、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。查看本題分析A、喜溫涼B、喜溫熱C、喜溫暖D、喜涼爽

紅茶調飲，是在茶湯中加入調料，( )。查看本題分析A、以壇湯色B、提高香氣C、以佐湯味D、以壇味濃

清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為( )。查看本題分析A、“香”B、“韻”C、活D、清

潮汕工夫茶第一次沖水后，( )內要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。查看本題分析A、20秒鐘B、15秒鐘C、30秒鐘D、5秒鐘

制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘( )，大都為對口葉，芽葉已成熟。查看本題分析A、二葉一芽B、一葉一芽C、四葉駐芽D、五葉駐芽

沖泡綠茶時，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為( )。查看本題分析A、4—5gB、2—3gC、3—4gD、1—2g

臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺搖晃數下，以( )的方式注入聞香杯和品杯中。查看本題分析A、逐個注滿B、巡回往復C、從左至右D、從右至左

當賓客入座后，服務員將茶單主動交與賓客，并適時為賓客介紹，由賓客自己選定。查看本題分析A、茶具B、茶葉C、泡茶方法D、品飲方法

適宜沖泡綠茶水溫是。查看本題分析A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃

茶文化的三個主要社會功能是。查看本題分析A、修身、齊家、入仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身

陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。查看本題分析A、河水B、井水C、泉水D、溪水

臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。查看本題分析A、紫砂壺B、蓋碗C、公道杯D、品杯

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用。查看本題分析A、烏龍茶、玳玳花茶B、紅茶、茉莉花C、綠茶、玳玳花茶D、白茶

白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般為宜。查看本題分析A、五六成滿。B、六七成滿。C、七八成滿。D、八九成滿。

在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時，投干茶用量以。查看本題分析A、喝茶人的多少來定B、壺的二三成滿C、壺容積的八成滿為宜D、喝茶人的口味為主要的投茶依據，沒有其他的要領

綠茶的發酵度：0。故屬于不發酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯。查看本題分析A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲。查看本題分析A、烏龍茶、紅茶B、花茶、紅茶C、綠茶、花茶D、白茶

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茶藝館的崗位一般設有( )。查看本題分析
A、經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等
B、迎賓員、服務員、茶藝師、茶藝員
C、經理、主管、領班、服務員、雜工
D、經理、主管、領班、茶藝小姐

磚茶的“燒心”是由( )大量滋生引起。查看本題分析
A、冠突曲霉
B、灰綠曲霉
C、紅曲霉
D、黑曲霉

審評茶葉應包括外形與內質兩個項目。但在評比時大部分茶都比較注重( )兩因子。查看本題分析
A、香氣與滋味
B、香氣與湯色
C、香氣與葉底
D、滋味與湯色

古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”，茶湯品質( )。查看本題分析
A、新鮮度下降
B、新鮮度提高
C、鮮爽味提高
D、鮮爽味減弱

用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器包含：瓷壺、( )、蓋置、杯托、茶船。查看本題分析
A、隨手泡
B、品茗杯
C、茶巾
D、茶匙

( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。查看本題分析
A、福建德化
B、河北唐山
C、江西景德鎮
D、山東淄博

咖啡堿的主要藥理功能是( )作用。查看本題分析
A、抗氧化
B、興奮
C、抗衰老
D、消炎

( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。查看本題分析
A、釉里紅
B、青花瓷
C、秘色瓷
D、廣彩

明代飲用茶葉主要是( )。查看本題分析
A、團茶
B、餅茶
C、散茶
D、粒茶

茶藝師向顧客推薦茶飲時，要根據( )進行推薦。查看本題分析
A、茶藝館的經營狀況
B、顧客特點和季節情況
C、茶飲價格
D、茶藝師表演特長

花茶沖泡時，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶( )。查看本題分析
A、1-2克
B、2-3克
C、3-4克
D、4-5克

世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析
A、《品茶要錄》
B、《茶具圖贊》
C、《榷茶》
D、《茶經》

白茶品飲時，因白茶在加工時未經揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡( )。查看本題分析
A、時間較長
B、懸壺高沖
C、保持高溫
D、用壺泡法

飲濃茶茶葉中的( )含量很高，對人體刺激過于強烈。查看本題分析
A、茶多酚、咖啡堿
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、維生素
D、茶多酚、葉綠素

在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，( )易感受苦味。查看本題分析
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌兩側

在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、( )。查看本題分析
A、送客
B、收具
C、奉茶點
D、喝茶

茶樹性( )、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。查看本題分析
A、喜溫涼
B、喜溫熱
C、喜溫暖
D、喜涼爽

紅茶調飲，是在茶湯中加入調料，( )。查看本題分析
A、以壇湯色
B、提高香氣
C、以佐湯味
D、以壇味濃

清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為( )。查看本題分析
A、“香”
B、“韻”
C、活
D、清

潮汕工夫茶第一次沖水后，( )內要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。查看本題分析
A、20秒鐘
B、15秒鐘
C、30秒鐘
D、5秒鐘

制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘( )，大都為對口葉，芽葉已成熟。查看本題分析
A、二葉一芽
B、一葉一芽
C、四葉駐芽
D、五葉駐芽

沖泡綠茶時，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為( )。查看本題分析
A、4—5g
B、2—3g
C、3—4g
D、1—2g

臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺搖晃數下，以( )的方式注入聞香杯和品杯中。查看本題分析
A、逐個注滿
B、巡回往復
C、從左至右
D、從右至左

當賓客入座后，服務員將茶單主動交與賓客，并適時為賓客介紹，由賓客自己選定。查看本題分析
A、茶具
B、茶葉
C、泡茶方法
D、品飲方法

適宜沖泡綠茶水溫是。查看本題分析
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃

茶文化的三個主要社會功能是。查看本題分析
A、修身、齊家、入仕
B、寡欲、清心、廉儉
C、雅志、敬客、行道
D、益思、明目、健身

陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。查看本題分析
A、河水
B、井水
C、泉水
D、溪水

臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。查看本題分析
A、紫砂壺
B、蓋碗
C、公道杯
D、品杯

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用。查看本題分析
A、烏龍茶、玳玳花茶
B、紅茶、茉莉花
C、綠茶、玳玳花茶
D、白茶

白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般為宜。查看本題分析
A、五六成滿。
B、六七成滿。
C、七八成滿。
D、八九成滿。

在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時，投干茶用量以。查看本題分析
A、喝茶人的多少來定
B、壺的二三成滿
C、壺容積的八成滿為宜
D、喝茶人的口味為主要的投茶依據，沒有其他的要領

綠茶的發酵度：0。故屬于不發酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯。查看本題分析
A、橙黃
B、橙紅
C、黃綠
D、綠黃

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲。查看本題分析
A、烏龍茶、紅茶
B、花茶、紅茶
C、綠茶、花茶
D、白茶