單位起重機(jī)沒(méi)備使用證

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1
()松質(zhì)面包面團(tuán)的工藝方法與混酥面坯類似。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
2
()所有黑巧克力中的可可脂含量是一樣的。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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3
()職業(yè)道德具有廣泛性、多樣性、實(shí)踐性和具體性。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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4
()發(fā)酵箱是西點(diǎn)中常用恒溫設(shè)備。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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5
()可可脂的熔點(diǎn)較高。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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6
()電烤箱只有雙層的。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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7
()餐飲成本是餐飲銷(xiāo)售減去利潤(rùn)的所有支出。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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8
()某產(chǎn)品成本30元，銷(xiāo)售毛利率60%，其成本率應(yīng)為40%。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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9
()風(fēng)味蛋糕的攪打方法，一種是蛋清與白糖分開(kāi)攪打。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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10
()燃燒必須在有可燃物質(zhì)、助燃劑和火源同時(shí)存在才能夠發(fā)生。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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11
()大多風(fēng)味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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12
()制作風(fēng)味蛋糕最不常用的原料是干果。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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13
通過(guò)攪打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本題分析
A、木司
B、果凍
C、奶油
D、風(fēng)味蛋糕
```
ABCD
```
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14
一般吃混合食物的人群，兩餐間隔以()小時(shí)為宜。查看本題分析
A、2~3
B、3~4
C、4~5
D、6
```
ABCD
```
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15
凍禽在冷藏時(shí)被假單胞菌污染而腐敗往往產(chǎn)生()。查看本題分析
A、紅色
B、綠色
C、紫色
D、黑色
```
ABCD
```
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16
茶匙的英文意思為()。查看本題分析
A、Woodenspoon
B、Teacup
C、Teaspoon
D、sheetpan
```
ABCD
```
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17
肌體內(nèi)缺少維生素B1，會(huì)引起（）。查看本題分析
A、腳氣病
B、糙皮病
C、惡性貧血
D、佝僂病
```
ABCD
```
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18
蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是()蘇夫力。查看本題分析
A、結(jié)塊
B、室溫
C、冷凍
D、熱
```
ABCD
```
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19
四季豆中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是()。查看本題分析
A、龍葵素
B、氫氰酸
C、皂素
D、秋水仙堿
```
ABCD
```
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20
下列中科學(xué)的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開(kāi)水
B、每天只飲用純凈水
C、饑渴時(shí)多飲水
D、邊吃飯邊飲用大量的水
```
ABCD
```
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21
松質(zhì)面包具有層次分明的()和松軟香甜的口味。查看本題分析
A、外部結(jié)構(gòu)
B、內(nèi)部結(jié)構(gòu)
C、表面結(jié)構(gòu)
D、堅(jiān)實(shí)結(jié)構(gòu)
```
ABCD
```
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22
()有攪拌的功能。查看本題分析
A、揉圓機(jī)
B、發(fā)酵箱
C、和面機(jī)
D、壓面機(jī)
```
ABCD
```
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23
烤熟后的()表面酥香，質(zhì)地松軟，具有整體性的松化層次感。查看本題分析
A、果料面包
B、硬包
C、軟包
D、松質(zhì)面包
```
ABCD
```
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24
不屬于西式面點(diǎn)的烘烤設(shè)備是()。查看本題分析
A、烘烤爐
B、微波爐
C、電烤箱
D、發(fā)酵箱
```
ABCD
```
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25
對(duì)不耐熱的餐具、茶具消毒時(shí)，較為合適的方法是()消毒法。查看本題分析
A、遠(yuǎn)紅外線
B、化學(xué)溶劑
C、煮沸
D、清洗消毒機(jī)
```
ABCD
```
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26
對(duì)比色相配合是根據(jù)色相之間所產(chǎn)生的明顯()差異進(jìn)行色彩的配合。查看本題分析
A、色性
B、濃淡
C、明暗
D、色度
```
ABCD
```
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27
切割清酥面坯的刀子應(yīng)()，防止面坯的不整。查看本題分析
A、有韌性
B、有柔性
C、有彈性
D、鋒利
```
ABCD
```
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28
攪打奶油的最佳溫度是2℃-4℃，否則成品稀，影響()。查看本題分析
A、色澤
B、口味
C、質(zhì)地
D、質(zhì)量
```
ABCD
```
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29
由致病活菌本身引起的食物中毒稱()食物中毒。查看本題分析
A、感染型
B、毒素型
C、過(guò)敏型
D、自發(fā)型
```
ABCD
```
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30
西式面點(diǎn)常用的案臺(tái)有大理石案臺(tái)、()、不銹鋼案臺(tái)和塑料案臺(tái)。查看本題分析
A、面包案臺(tái)
B、木制案臺(tái)
C、點(diǎn)心案臺(tái)
D、蛋糕案臺(tái)
```
ABCD
```
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31
“Vanilla”的中文意思為()。查看本題分析
A、淀粉
B、調(diào)味品
C、香草香精
D、糖漿
```
ABCD
```
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32
用水面包油面方法調(diào)制的面坯是()。查看本題分析
A、甜酥面坯
B、咸酥面坯
C、清酥面坯
D、混酥面坯
```
ABCD
```
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33
勺子的英文意思為()。查看本題分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold
```
ABCD
```
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34
在面點(diǎn)熟制過(guò)程中，若適當(dāng)加點(diǎn)醋，有利于()的穩(wěn)定。查看本題分析
A、維生素B1
B、維生素D
C、維生素PP
D、維生素D
```
ABCD
```
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35
我們常用的肉類加工設(shè)備有絞肉機(jī)、肉類切片機(jī)和()。查看本題分析
A、絞餡機(jī)
B、灌腸機(jī)
C、鋸骨機(jī)
D、剔骨機(jī)
```
ABCD
```
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36
液化石油氣必須放在()的專用房間。查看本題分析
A、沒(méi)有火花
B、沒(méi)有明火
C、低溫干燥
D、低溫潮濕
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
37
含大量飽和脂肪酸的脂肪有:()。查看本題分析
A、花生油
B、菜籽油
C、豬油
D、大豆油
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
38
不適宜強(qiáng)化的食品種類有()。查看本題分析
A、谷類食品
B、日常食用調(diào)味品
C、禽類
D、飲料
```
ABCD
```
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39
水面與油面互為表里時(shí)，兩者的()要一致。查看本題分析
A、軟硬
B、大小
C、質(zhì)地
D、薄厚
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
40
制品烘烤時(shí)間過(guò)短，含水分多的餡料成熟后，易()。查看本題分析
A、出水
B、結(jié)塊
C、破裂
D、收縮
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
41
不能強(qiáng)化的食品種類是()。查看本題分析
A、谷類食品
B、蔬果原料
C、日常食用調(diào)味品
D、飲料
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
42
清酥面坯在包、搟、疊時(shí)，若油面坯過(guò)軟，面坯會(huì)出現(xiàn)()現(xiàn)象。查看本題分析
A、層次清
B、層次薄
C、跑油
D、油疙瘩
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
43
大理石案臺(tái)具有、()和散熱性強(qiáng)等特點(diǎn)。查看本題分析
A、傳熱性能強(qiáng)
B、保溫性能好
C、表面平整
D、質(zhì)地柔軟性強(qiáng)
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
44
()具有廣泛性、多樣性、實(shí)踐性和具體性。查看本題分析
A、職業(yè)道德
B、社會(huì)公德
C、集體公德
D、家庭婚姻道德
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
45
餐飲產(chǎn)品價(jià)格具有靈活性、多樣性和()等特點(diǎn)。查看本題分析
A、規(guī)格性
B、數(shù)量性
C、時(shí)令性
D、廣泛性
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
46
()不是食物中毒的特征。查看本題分析
A、潛伏期短、集體性暴發(fā)
B、臨床癥狀相似
C、嘔吐、腹瀉
D、病人與健康人不直接傳染
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
47
制作熱蘇夫力時(shí)，首先應(yīng)將()煮開(kāi)，加入面粉攪均。查看本題分析
A、雞蛋、牛奶
B、牛奶、糖
C、糖、水
D、牛奶、黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
48
()毛利率應(yīng)從高。查看本題分析
A、一般產(chǎn)品
B、加工精細(xì)的產(chǎn)品
C、與普通客人關(guān)系密切的產(chǎn)品
D、單位成本相對(duì)較低的產(chǎn)品
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
49
如果身上著火，下列行為中錯(cuò)誤的是()。查看本題分析
A、用滅火器撲滅
B、馬上脫下衣服
C、跳入冷水中使火焰熄滅
D、用手撲打
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
50
雷電的形成是由于雷云中的()。查看本題分析
A、電壓過(guò)高
B、電流過(guò)大
C、電子積累
D、電荷積累
```
ABCD
```
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單位起重機(jī)沒(méi)備使用證

()松質(zhì)面包面團(tuán)的工藝方法與混酥面坯類似。查看本題分析

()所有黑巧克力中的可可脂含量是一樣的。查看本題分析

()職業(yè)道德具有廣泛性、多樣性、實(shí)踐性和具體性。查看本題分析

()發(fā)酵箱是西點(diǎn)中常用恒溫設(shè)備。查看本題分析

()可可脂的熔點(diǎn)較高。查看本題分析

()電烤箱只有雙層的。查看本題分析

()餐飲成本是餐飲銷(xiāo)售減去利潤(rùn)的所有支出。查看本題分析

()某產(chǎn)品成本30元，銷(xiāo)售毛利率60%，其成本率應(yīng)為40%。查看本題分析

()風(fēng)味蛋糕的攪打方法，一種是蛋清與白糖分開(kāi)攪打。查看本題分析

()燃燒必須在有可燃物質(zhì)、助燃劑和火源同時(shí)存在才能夠發(fā)生。查看本題分析

()大多風(fēng)味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本題分析

()制作風(fēng)味蛋糕最不常用的原料是干果。查看本題分析

通過(guò)攪打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本題分析A、木司B、果凍C、奶油D、風(fēng)味蛋糕

一般吃混合食物的人群，兩餐間隔以()小時(shí)為宜。查看本題分析A、2~3B、3~4C、4~5D、6

凍禽在冷藏時(shí)被假單胞菌污染而腐敗往往產(chǎn)生()。查看本題分析A、紅色B、綠色C、紫色D、黑色

茶匙的英文意思為()。查看本題分析A、WoodenspoonB、TeacupC、TeaspoonD、sheetpan

肌體內(nèi)缺少維生素B1，會(huì)引起（）。查看本題分析A、腳氣病B、糙皮病C、惡性貧血D、佝僂病

蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是()蘇夫力。查看本題分析A、結(jié)塊B、室溫C、冷凍D、熱

四季豆中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是()。查看本題分析A、龍葵素B、氫氰酸C、皂素D、秋水仙堿

下列中科學(xué)的喝水方法是()。查看本題分析A、清晨空腹喝一杯涼開(kāi)水B、每天只飲用純凈水C、饑渴時(shí)多飲水D、邊吃飯邊飲用大量的水

松質(zhì)面包具有層次分明的()和松軟香甜的口味。查看本題分析A、外部結(jié)構(gòu)B、內(nèi)部結(jié)構(gòu)C、表面結(jié)構(gòu)D、堅(jiān)實(shí)結(jié)構(gòu)

()有攪拌的功能。查看本題分析A、揉圓機(jī)B、發(fā)酵箱C、和面機(jī)D、壓面機(jī)

烤熟后的()表面酥香，質(zhì)地松軟，具有整體性的松化層次感。查看本題分析A、果料面包B、硬包C、軟包D、松質(zhì)面包

不屬于西式面點(diǎn)的烘烤設(shè)備是()。查看本題分析A、烘烤爐B、微波爐C、電烤箱D、發(fā)酵箱

對(duì)不耐熱的餐具、茶具消毒時(shí)，較為合適的方法是()消毒法。查看本題分析A、遠(yuǎn)紅外線B、化學(xué)溶劑C、煮沸D、清洗消毒機(jī)

對(duì)比色相配合是根據(jù)色相之間所產(chǎn)生的明顯()差異進(jìn)行色彩的配合。查看本題分析A、色性B、濃淡C、明暗D、色度

切割清酥面坯的刀子應(yīng)()，防止面坯的不整。查看本題分析A、有韌性B、有柔性C、有彈性D、鋒利

攪打奶油的最佳溫度是2℃-4℃，否則成品稀，影響()。查看本題分析A、色澤B、口味C、質(zhì)地D、質(zhì)量

由致病活菌本身引起的食物中毒稱()食物中毒。查看本題分析A、感染型B、毒素型C、過(guò)敏型D、自發(fā)型

西式面點(diǎn)常用的案臺(tái)有大理石案臺(tái)、()、不銹鋼案臺(tái)和塑料案臺(tái)。查看本題分析A、面包案臺(tái)B、木制案臺(tái)C、點(diǎn)心案臺(tái)D、蛋糕案臺(tái)

“Vanilla”的中文意思為()。查看本題分析A、淀粉B、調(diào)味品C、香草香精D、糖漿

用水面包油面方法調(diào)制的面坯是()。查看本題分析A、甜酥面坯B、咸酥面坯C、清酥面坯D、混酥面坯

勺子的英文意思為()。查看本題分析A、spoonB、cupC、tinD、mold

在面點(diǎn)熟制過(guò)程中，若適當(dāng)加點(diǎn)醋，有利于()的穩(wěn)定。查看本題分析A、維生素B1B、維生素DC、維生素PPD、維生素D

我們常用的肉類加工設(shè)備有絞肉機(jī)、肉類切片機(jī)和()。查看本題分析A、絞餡機(jī)B、灌腸機(jī)C、鋸骨機(jī)D、剔骨機(jī)

液化石油氣必須放在()的專用房間。查看本題分析A、沒(méi)有火花B、沒(méi)有明火C、低溫干燥D、低溫潮濕

含大量飽和脂肪酸的脂肪有:()。查看本題分析A、花生油B、菜籽油C、豬油D、大豆油

不適宜強(qiáng)化的食品種類有()。查看本題分析A、谷類食品B、日常食用調(diào)味品C、禽類D、飲料

水面與油面互為表里時(shí)，兩者的()要一致。查看本題分析A、軟硬B、大小C、質(zhì)地D、薄厚

制品烘烤時(shí)間過(guò)短，含水分多的餡料成熟后，易()。查看本題分析A、出水B、結(jié)塊C、破裂D、收縮

不能強(qiáng)化的食品種類是()。查看本題分析A、谷類食品B、蔬果原料C、日常食用調(diào)味品D、飲料

清酥面坯在包、搟、疊時(shí)，若油面坯過(guò)軟，面坯會(huì)出現(xiàn)()現(xiàn)象。查看本題分析A、層次清B、層次薄C、跑油D、油疙瘩

大理石案臺(tái)具有、()和散熱性強(qiáng)等特點(diǎn)。查看本題分析A、傳熱性能強(qiáng)B、保溫性能好C、表面平整D、質(zhì)地柔軟性強(qiáng)

()具有廣泛性、多樣性、實(shí)踐性和具體性。查看本題分析A、職業(yè)道德B、社會(huì)公德C、集體公德D、家庭婚姻道德

餐飲產(chǎn)品價(jià)格具有靈活性、多樣性和()等特點(diǎn)。查看本題分析A、規(guī)格性B、數(shù)量性C、時(shí)令性D、廣泛性

()不是食物中毒的特征。查看本題分析A、潛伏期短、集體性暴發(fā)B、臨床癥狀相似C、嘔吐、腹瀉D、病人與健康人不直接傳染

制作熱蘇夫力時(shí)，首先應(yīng)將()煮開(kāi)，加入面粉攪均。查看本題分析A、雞蛋、牛奶B、牛奶、糖C、糖、水D、牛奶、黃油

()毛利率應(yīng)從高。查看本題分析A、一般產(chǎn)品B、加工精細(xì)的產(chǎn)品C、與普通客人關(guān)系密切的產(chǎn)品D、單位成本相對(duì)較低的產(chǎn)品

如果身上著火，下列行為中錯(cuò)誤的是()。查看本題分析A、用滅火器撲滅B、馬上脫下衣服C、跳入冷水中使火焰熄滅D、用手撲打

雷電的形成是由于雷云中的()。查看本題分析A、電壓過(guò)高B、電流過(guò)大C、電子積累D、電荷積累

單位起重機(jī)沒(méi)備使用證

加氣站主要負(fù)責(zé)人證

主要負(fù)責(zé)人證考試

八大員考試時(shí)間邢臺(tái)

評(píng)論列表共有0條評(píng)論

發(fā)表評(píng)論取消回復(fù)

()所有黑巧克力中的可可脂含量是一樣的。查看本題分析

()職業(yè)道德具有廣泛性、多樣性、實(shí)踐性和具體性。查看本題分析

()發(fā)酵箱是西點(diǎn)中常用恒溫設(shè)備。查看本題分析

()可可脂的熔點(diǎn)較高。查看本題分析

()電烤箱只有雙層的。查看本題分析

()某產(chǎn)品成本30元，銷(xiāo)售毛利率60%，其成本率應(yīng)為40%。查看本題分析

()風(fēng)味蛋糕的攪打方法，一種是蛋清與白糖分開(kāi)攪打。查看本題分析

()燃燒必須在有可燃物質(zhì)、助燃劑和火源同時(shí)存在才能夠發(fā)生。查看本題分析

()大多風(fēng)味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本題分析

()制作風(fēng)味蛋糕最不常用的原料是干果。查看本題分析

通過(guò)攪打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本題分析
A、木司
B、果凍
C、奶油
D、風(fēng)味蛋糕

一般吃混合食物的人群，兩餐間隔以()小時(shí)為宜。查看本題分析
A、2~3
B、3~4
C、4~5
D、6

凍禽在冷藏時(shí)被假單胞菌污染而腐敗往往產(chǎn)生()。查看本題分析
A、紅色
B、綠色
C、紫色
D、黑色

茶匙的英文意思為()。查看本題分析
A、Woodenspoon
B、Teacup
C、Teaspoon
D、sheetpan

肌體內(nèi)缺少維生素B1，會(huì)引起（）。查看本題分析
A、腳氣病
B、糙皮病
C、惡性貧血
D、佝僂病

蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是()蘇夫力。查看本題分析
A、結(jié)塊
B、室溫
C、冷凍
D、熱

四季豆中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是()。查看本題分析
A、龍葵素
B、氫氰酸
C、皂素
D、秋水仙堿

下列中科學(xué)的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開(kāi)水
B、每天只飲用純凈水
C、饑渴時(shí)多飲水
D、邊吃飯邊飲用大量的水

松質(zhì)面包具有層次分明的()和松軟香甜的口味。查看本題分析
A、外部結(jié)構(gòu)
B、內(nèi)部結(jié)構(gòu)
C、表面結(jié)構(gòu)
D、堅(jiān)實(shí)結(jié)構(gòu)

()有攪拌的功能。查看本題分析
A、揉圓機(jī)
B、發(fā)酵箱
C、和面機(jī)
D、壓面機(jī)

烤熟后的()表面酥香，質(zhì)地松軟，具有整體性的松化層次感。查看本題分析
A、果料面包
B、硬包
C、軟包
D、松質(zhì)面包

不屬于西式面點(diǎn)的烘烤設(shè)備是()。查看本題分析
A、烘烤爐
B、微波爐
C、電烤箱
D、發(fā)酵箱

對(duì)不耐熱的餐具、茶具消毒時(shí)，較為合適的方法是()消毒法。查看本題分析
A、遠(yuǎn)紅外線
B、化學(xué)溶劑
C、煮沸
D、清洗消毒機(jī)

對(duì)比色相配合是根據(jù)色相之間所產(chǎn)生的明顯()差異進(jìn)行色彩的配合。查看本題分析
A、色性
B、濃淡
C、明暗
D、色度

切割清酥面坯的刀子應(yīng)()，防止面坯的不整。查看本題分析
A、有韌性
B、有柔性
C、有彈性
D、鋒利

攪打奶油的最佳溫度是2℃-4℃，否則成品稀，影響()。查看本題分析
A、色澤
B、口味
C、質(zhì)地
D、質(zhì)量

由致病活菌本身引起的食物中毒稱()食物中毒。查看本題分析
A、感染型
B、毒素型
C、過(guò)敏型
D、自發(fā)型

西式面點(diǎn)常用的案臺(tái)有大理石案臺(tái)、()、不銹鋼案臺(tái)和塑料案臺(tái)。查看本題分析
A、面包案臺(tái)
B、木制案臺(tái)
C、點(diǎn)心案臺(tái)
D、蛋糕案臺(tái)

“Vanilla”的中文意思為()。查看本題分析
A、淀粉
B、調(diào)味品
C、香草香精
D、糖漿

用水面包油面方法調(diào)制的面坯是()。查看本題分析
A、甜酥面坯
B、咸酥面坯
C、清酥面坯
D、混酥面坯

勺子的英文意思為()。查看本題分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold

在面點(diǎn)熟制過(guò)程中，若適當(dāng)加點(diǎn)醋，有利于()的穩(wěn)定。查看本題分析
A、維生素B1
B、維生素D
C、維生素PP
D、維生素D

我們常用的肉類加工設(shè)備有絞肉機(jī)、肉類切片機(jī)和()。查看本題分析
A、絞餡機(jī)
B、灌腸機(jī)
C、鋸骨機(jī)
D、剔骨機(jī)

液化石油氣必須放在()的專用房間。查看本題分析
A、沒(méi)有火花
B、沒(méi)有明火
C、低溫干燥
D、低溫潮濕

含大量飽和脂肪酸的脂肪有:()。查看本題分析
A、花生油
B、菜籽油
C、豬油
D、大豆油

不適宜強(qiáng)化的食品種類有()。查看本題分析
A、谷類食品
B、日常食用調(diào)味品
C、禽類
D、飲料

水面與油面互為表里時(shí)，兩者的()要一致。查看本題分析
A、軟硬
B、大小
C、質(zhì)地
D、薄厚

制品烘烤時(shí)間過(guò)短，含水分多的餡料成熟后，易()。查看本題分析
A、出水
B、結(jié)塊
C、破裂
D、收縮

不能強(qiáng)化的食品種類是()。查看本題分析
A、谷類食品
B、蔬果原料
C、日常食用調(diào)味品
D、飲料

清酥面坯在包、搟、疊時(shí)，若油面坯過(guò)軟，面坯會(huì)出現(xiàn)()現(xiàn)象。查看本題分析
A、層次清
B、層次薄
C、跑油
D、油疙瘩

大理石案臺(tái)具有、()和散熱性強(qiáng)等特點(diǎn)。查看本題分析
A、傳熱性能強(qiáng)
B、保溫性能好
C、表面平整
D、質(zhì)地柔軟性強(qiáng)

()具有廣泛性、多樣性、實(shí)踐性和具體性。查看本題分析
A、職業(yè)道德
B、社會(huì)公德
C、集體公德
D、家庭婚姻道德

餐飲產(chǎn)品價(jià)格具有靈活性、多樣性和()等特點(diǎn)。查看本題分析
A、規(guī)格性
B、數(shù)量性
C、時(shí)令性
D、廣泛性

()不是食物中毒的特征。查看本題分析
A、潛伏期短、集體性暴發(fā)
B、臨床癥狀相似
C、嘔吐、腹瀉
D、病人與健康人不直接傳染

制作熱蘇夫力時(shí)，首先應(yīng)將()煮開(kāi)，加入面粉攪均。查看本題分析
A、雞蛋、牛奶
B、牛奶、糖
C、糖、水
D、牛奶、黃油

()毛利率應(yīng)從高。查看本題分析
A、一般產(chǎn)品
B、加工精細(xì)的產(chǎn)品
C、與普通客人關(guān)系密切的產(chǎn)品
D、單位成本相對(duì)較低的產(chǎn)品

如果身上著火，下列行為中錯(cuò)誤的是()。查看本題分析
A、用滅火器撲滅
B、馬上脫下衣服
C、跳入冷水中使火焰熄滅
D、用手撲打

雷電的形成是由于雷云中的()。查看本題分析
A、電壓過(guò)高
B、電流過(guò)大
C、電子積累
D、電荷積累