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  • 1

    品飲臺灣烏龍茶,一杯即可三口飲畢,再持聞香杯尋杯底冷香,留香愈久,表明這種烏龍茶的品質愈佳。查看本題分析

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  • 2

    白茶品飲時,沖泡大約10分鐘后,茶湯呈橙黃色,此時,方可端杯品嘗。查看本題分析

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  • 3

    味紅茶品飲時,即使在茶湯中加入多種其他調料,茶湯依然十分順口。查看本題分析

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  • 4

    茶藝館領班的主要職責之一是負責本班組員的考勤。查看本題分析

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  • 5

    茶葉貯存的條件是:低溫、干燥、無氧氣、不透明、無異味。查看本題分析

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  • 6

    秋天宜飲用綠茶,是因為綠茶水浸出物含量高和維生素B豐富。查看本題分析

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  • 7

    軟水泡茶,對鈣、鎂離子限量為在每千克水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。查看本題分析

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  • 8

    在茶沖泡過程中,用杯托雙手將茶奉到賓客面前體現茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。查看本題分析

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  • 9

    冰水是屬于軟水。查看本題分析

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  • 10

    紅茶類屬全發酵茶類,其茶葉顏色深紅,茶湯呈朱紅色。查看本題分析

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  • 11

    不銹鋼茶具外表光潔明亮,造型規整有現代感,具有傳熱慢,透氣的特點。查看本題分析

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  • 12

    在茶藝館營業前的準備中,要求茶藝師化淡妝,可以使用檀香型香水。查看本題分析

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  • 13

    茶禮精神是茶文化的核心。查看本題分析

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  • 14

    公道杯也稱茶盅,用來中和茶湯,使之濃淡均勻。查看本題分析

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  • 15

    宋代飲茶方法主要是煮茶。查看本題分析

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  • 16

    潮汕工夫茶主要沖泡器具中,品杯多選薄胎黑瓷小杯,只有乒乓球一半大。查看本題分析

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  • 17

    用瓷壺用具泡茶準備中,主泡器是瓷壺、品茗杯、杯托、茶船。查看本題分析

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  • 18

    狹義茶文化的含義是( )。查看本題分析
    A、茶的精神財富
    B、茶的物質財富
    C、茶的聯誼效應
    D、茶的傳媒效應

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  • 19

    引發茶葉變質的主要因素有( )等。查看本題分析
    A、CO?
    B、氮氣
    C、氧氣
    D、氦氣

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  • 20

    茶藝師在導購推銷時,有效爭取顧客,要做到( )。查看本題分析
    A、顧客進門時介紹自己的姓名和職務
    B、顧客進門時,盡快介紹茶商品和服務
    C、嘴勤,即連續不斷而流利地為顧客介紹和講解
    D、觀察顧客的反應,揣摩其心理活動

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  • 21

    在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含( )、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。查看本題分析
    A、儲茶器
    B、茶船
    C、茶夾
    D、茶漏

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  • 22

    寒冬到來宜飲( )。查看本題分析
    A、珠蘭花茶
    B、玫瑰花茶
    C、菊花茶
    D、桂花茶

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  • 23

    沖泡潮汕工夫茶斟茶時,應注意( )。查看本題分析
    A、使碗蓋盡量靠近品杯
    B、采用高沖法斟茶
    C、斟滿一杯再斟另一杯
    D、第一泡茶浸泡30秒鐘即可開始斟茶

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  • 24

    下列( )標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。查看本題分析
    A、GB8313-87《茶多酚測定》
    B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》
    C、GB5749-85《生活用水衛生標準》
    D、SB/T1067-93《祁門紅茶》

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 25

    茶樹性喜溫暖、( ),通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。查看本題分析
    A、干燥的環境
    B、濕潤的環境
    C、避光的環境
    D、陰冷的環境

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  • 26

    溶液的酸堿度越大,( )值越大。查看本題分析
    A、pg
    B、pH
    C、ppt
    D、ppm

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 27

    使用蓋碗用具泡茶時,要準備:蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、( )、茶夾、茶巾、儲茶器。查看本題分析
    A、杯托
    B、蓋碗
    C、茶針
    D、茶漏

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  • 28

    泡茶用水量應因茶類而異,倘用( )沖泡,同樣的茶壺或茶杯用茶量高出大宗紅、綠茶的1倍以上,水量則要減少。查看本題分析
    A、花茶、白茶
    B、花茶、烏龍茶
    C、烏龍茶、普洱茶
    D、普洱茶、白茶

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 29

    防止茶葉陳化變質,應避免存放時間太長,避免( ),避免高溫高濕和陽光直射。查看本題分析
    A、水分含量不足
    B、水分含量過高
    C、水分含量適中
    D、過分干燥

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  • 30

    茶點大致可以分為( )、鮮果類、糖果類、西點類、中式點心類五大類。查看本題分析
    A、糕點類
    B、水果類
    C、甜點類
    D、干果類

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 31

    在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,( )易感受酸味。查看本題分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌兩側

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 32

    安溪鐵觀音的品質特點:外形條索( ),呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。查看本題分析
    A、卷曲、壯結、重實
    B、緊結、烏潤
    C、壯結、光滑
    D、緊結、重實

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  • 33

    ( )在宋代的名稱叫茗粥。查看本題分析
    A、散茶
    B、團茶
    C、末茶
    D、擂茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    干看春紅茶的品質特點是色澤烏潤,茶葉肥壯重,或有( )。查看本題分析
    A、密披茸毛
    B、稍帶白毫
    C、較多白毫
    D、略顯茸毛

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 35

    茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。查看本題分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生遲采的特性
    C、高產和優質的特性
    D、性狀和特性

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 36

    灌木型茶樹的基本特征是( )。查看本題分析
    A、沒有明顯主干,分枝較密,多近地面處,樹冠短小
    B、主干明顯,分枝稀,多近地面處
    C、主干明顯,分枝密,多距地面較高處
    D、沒有明顯主干,分枝稀,樹冠大

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  • 37

    在《勞動法》中對勞動者安全衛生方面的素質要求是( )。查看本題分析
    A、在工作中不應有冒險精神
    B、為了利潤或業績,允許降低安全系數保障的操作
    C、執行勞動安全衛生規程
    D、在崗位上一切以減低成本提高效率為目的

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  • 38

    清代出現( )品飲藝術。查看本題分析
    A、烏龍功夫茶
    B、白族三道茶
    C、寧紅太子茶
    D、云南普洱茶

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  • 39

    茶樹性喜溫暖、( ),對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。查看本題分析
    A、干燥
    B、潮濕
    C、水濕
    D、濕潤

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  • 40

    勞動者的權益包含:享有平等就業和選擇就業的權利、( )、休息休假的權利、獲得勞動安全衛生保護的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。查看本題分析
    A、不服從值班安排的權利
    B、選擇排班時間的權利
    C、取得勞動報酬的權利
    D、按個人要求選擇工作分工

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 41

    患者飲濃茶,造成晚上失眠,是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經,使精神處于興奮狀態。查看本題分析
    A、貧血
    B、胃病
    C、神經衰弱
    D、高血壓

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  • 42

    在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、、聞香杯、品茗杯、杯托。查看本題分析
    A、茶巾
    B、茶則
    C、茶海
    D、隨手泡

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    喝茶與品茶主要的不同是。查看本題分析
    A、大杯與小杯喝茶
    B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶
    C、兩者的目的不同,喝茶為了解渴,品茶重在意境,在欣賞
    D、喝茶的沖泡不用講究,品茶則要按規范沖泡

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 44

    井水屬于地下水,在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類,當鎂的含量大于2毫克/升時,茶湯品質。查看本題分析
    A、湯色加深,湯味變淡
    B、湯色加深,湯味變澀
    C、湯色變淡,湯味帶咸
    D、湯色黑褐,湯味苦澀

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 45

    茶荷是用來從茶葉罐中的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析
    A、均勻茶湯濃度
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、儲放茶渣

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 46

    在沖泡黃茶和白茶時,通常在沖泡后才開始品茶。查看本題分析
    A、30-40s
    B、40-50s
    C、50-75s
    D、90-100s

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 47

    開展道德評價時,對提高道德品質修養最重要。查看本題分析
    A、批評檢查他人
    B、相互批評
    C、相互攀比
    D、自我批評

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 48

    泡茶用水要求pH值。查看本題分析
    A、<2
    B、<5
    C、>6
    D、>7

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 49

    茶藝館領班的主要職責有。查看本題分析
    A、負責擦凈茶具、服務用具,搞好茶館的衛生工作
    B、每天負責準備好充足的貨品及用品
    C、泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡
    D、負責對本班組員的考勤

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  • 50

    飲濃茶茶葉中的含量很高,對人體刺激過于強烈。查看本題分析
    A、茶多酚、咖啡堿
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、維生素
    D、茶多酚、葉綠素

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