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  • 1

    當(dāng)水的PH值小于5時,茶紅素自動氧化使湯色發(fā)暗,以致失去湯味的鮮爽度。查看本題分析

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  • 2

    唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。查看本題分析

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  • 3

    文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重,品茗時注重意境,與會茶友,須人品高雅,有較好修養(yǎng)。查看本題分析

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  • 4

    茶藝從業(yè)人員在工作中,要做到主動、熱情、耐心、周到,而且誠實守信,一視同仁,作為報酬,可以收點小費。查看本題分析

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  • 5

    職業(yè)道德的社會作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個社會道德水準(zhǔn)的提高。查看本題分析

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  • 6

    茶道是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際的綜合文化活動與特有風(fēng)俗。查看本題分析

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  • 7

    茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過程中能發(fā)揮出來,其速度與溫度成反比。查看本題分析

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  • 8

    調(diào)飲法,即在茶湯中加入各種配料,以佐湯味的一種飲用方法。查看本題分析

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  • 9

    黃茶是在高溫干熱條件下,形成黃色物質(zhì)的。查看本題分析

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  • 10

    在茶文化旅游中,讓游客了解茶,感受茶文化的熏陶,不僅能增強旅游者的體質(zhì),還能凈化社會風(fēng)氣。查看本題分析

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  • 11

    品飲綠茶時,“二開茶”茶湯最濃,這時應(yīng)注意引導(dǎo)客人去體會舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。查看本題分析

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  • 12

    調(diào)飲紅茶時可根據(jù)自己的喜好隨意添加調(diào)料。查看本題分析

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  • 13

    茶藝人員在對顧客送別時,要對自己的工作善始善終,可以只對購買的顧客著重送別。查看本題分析

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  • 14

    一般定價由市場調(diào)節(jié),特殊情況下政府宏觀調(diào)控依法制定政府指導(dǎo)價(或者政府定價)。查看本題分析

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  • 15

    蒙古族茶具的特點通常選用茶具是銅質(zhì)的鍋、長柄湯勺、茶碗。查看本題分析

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  • 16

    明清時期,( )撰寫了《茶譜》,對清飲有獨到見解。查看本題分析
    A、顧元慶
    B、朱權(quán)
    C、朱元璋
    D、錢椿年

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  • 17

    下列沖泡手法中( )寓意為客人為茶中知音。查看本題分析
    A、鳳凰三點頭
    B、雙手內(nèi)旋
    C、高沖法
    D、回旋斟水法

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  • 18

    茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù),即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、( )。查看本題分析
    A、文明友好
    B、熱情好客
    C、彬彬有禮
    D、熱情友好

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  • 19

    泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶,對一般普通綠茶約浸泡( )分鐘后飲較好。查看本題分析
    A、3-4
    B、2-3
    C、3-5
    D、1-3

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  • 20

    煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序,請問以下( )工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。查看本題分析
    A、炙茶
    B、碾茶
    C、羅茶
    D、煎茶

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  • 21

    當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時,茶湯( ),滋味( )。查看本題分析
    A、發(fā)暗,變淡
    B、變綠,醇厚
    C、發(fā)暗,醇厚
    D、變綠,變淡

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  • 22

    品飲綠茶時,二開茶重在品嘗綠茶的( )。查看本題分析
    A、滋味和花香
    B、回甘和茶香
    C、回味和甘醇
    D、回味和花香

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  • 23

    ( )對茶樹的生長有一定的影響,主要是光的強度與光的性質(zhì)。查看本題分析
    A、藍(lán)光
    B、亮度
    C、光照
    D、光波

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  • 24

    茶葉保存應(yīng)注意水分的控制,當(dāng)茶葉水分含量( )5%時,就會加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析
    A、達(dá)到
    B、超過
    C、沒有
    D、不足

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  • 25

    茶葉隨著浸泡時間的延長約( )分鐘后,茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來,這時的茶湯苦澀味等相對增加。查看本題分析
    A、3
    B、4
    C、5
    D、6

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  • 26

    讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于( )。查看本題分析
    A、生活型茶藝
    B、營業(yè)型茶藝
    C、表演型茶藝
    D、養(yǎng)生型茶藝

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  • 27

    西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是( )。查看本題分析
    A、色白、形美、香幽、味醇
    B、色綠、形美、香郁、味醇
    C、色綠、形美、香長、味重
    D、色紅、形美、香銳、味醇

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  • 28

    ( )在制作的過程中須加入清油。查看本題分析
    A、八寶茶
    B、酥油茶
    C、豆子茶
    D、面罐茶

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  • 29

    ( )又名三生湯,是客家的一種特色食品。查看本題分析
    A、三道茶
    B、擂茶
    C、咸奶茶
    D、罐罐茶

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  • 30

    游客從昆明出發(fā),先到楚雄、大理,然后至齋江、臨滄、怒江、保山、德宏等地,這是屬于茶文化旅游中的( )路線。查看本題分析
    A、西南旅游
    B、西北旅游
    C、滇西旅游
    D、東南旅游

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  • 31

    茶百戲也稱( ),是將茶末放入茶盞,注入沸水,用茶筅擊拂茶湯,使茶乳變換成圖形或字跡。查看本題分析
    A、斗茶
    B、分茶
    C、點茶
    D、庵茶

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  • 32

    關(guān)于茶藝館經(jīng)營者定價應(yīng)遵循的原則,敘述正確的是( )。 ①公平、合法和誠實信用 ②依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)定價 ③改進(jìn)管理降低成本,獲取高額利潤 ④建立健全內(nèi)部價格管理制度,不弄虛作假 ⑤遵守法律、法規(guī),執(zhí)行依法制定價格干預(yù)措施、緊急措施 ⑥明碼標(biāo)價(注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、價格或者服務(wù)的項目、收費標(biāo)準(zhǔn)等)查看本題分析
    A、①④⑤⑥
    B、③④⑥
    C、②③④
    D、②④⑤⑥

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  • 33

    肯尼亞人民喝茶深受( )統(tǒng)治時期的影響,主要是飲紅碎茶,沖泡紅茶加糖也很普遍。查看本題分析
    A、法國
    B、美國
    C、英國
    D、俄羅斯

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  • 34

    英國人和加拿大人忌諱( ),茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。查看本題分析
    A、荷花
    B、牡丹花
    C、百合花
    D、蘭花

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  • 35

    在宮廷茶藝中,會加入一些調(diào)味料增加口感,以下不適合添加的調(diào)料是( )。查看本題分析
    A、鹽
    B、花椒粉
    C、小蘇打
    D、胡椒粉

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  • 36

    牛奶、檸檬、( )是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。查看本題分析
    A、橙汁、蜂蜜
    B、冰塊、白蘭地
    C、蜂蜜、白蘭地
    D、玫瑰花、冰塊

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  • 37

    茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時,應(yīng)觀察顧客心里,著重做好四件事,以下不屬于這四件事的是( )。查看本題分析
    A、引起顧客的注意
    B、培養(yǎng)對方的興趣
    C、增強對方的欲望
    D、知道商品的用途

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  • 38

    煮茶時,如果水的形態(tài)是“邊緣如泉涌連珠”,說明這時水已達(dá)到( )。查看本題分析
    A、一沸
    B、二沸
    C、三沸
    D、已老

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  • 39

    《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》是為保證食品衛(wèi)生而頒布的,國家對食品衛(wèi)生實行( )制度。查看本題分析
    A、監(jiān)督
    B、強制
    C、放任
    D、保密

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  • 40

    消費者在購買、使用商品時,其合法權(quán)益受到損害或造成人、財產(chǎn)損害時,以下描述正確的是( )。查看本題分析
    A、不可以向銷售者要求賠償
    B、可以向銷售者要求賠償
    C、只能向生產(chǎn)者要求賠償
    D、消費者不要公開事實,以免銷售者受到影響

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  • 41

    在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇,( )是馬來西亞人禁忌的顏色。查看本題分析
    A、黃色
    B、白色
    C、黑色
    D、紅色

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  • 42

    ( )的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤,內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。查看本題分析
    A、東方美人茶
    B、鳳凰單從
    C、安溪鐵觀音
    D、武夷巖茶

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  • 43

    ( )不是高山茶應(yīng)具有的特征。查看本題分析
    A、肥厚
    B、味濃
    C、香高
    D、葉底硬薄

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  • 44

    茯磚茶的“黃花”成分主要是( )。查看本題分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、冠突散蘘菌
    D、黃曲霉

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  • 45

    冰茶的原料除茶和( )外,還可根據(jù)個人的愛好添加牛奶和檸檬等。查看本題分析
    A、冰塊
    B、糖
    C、鹽
    D、水

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  • 46

    安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是( )。查看本題分析
    A、茶湯青綠明亮,滋味鮮醇回甘。頭泡香高,二泡味濃,三四泡幽香猶存
    B、香氣濃郁,具“玫瑰香”,湯色紅艷鮮亮具“金圈”,品質(zhì)超群,被譽為“群芳最”
    C、湯色金黃,滋味醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味
    D、香氣馥郁,滋味醇厚回甜,具有獨特的清香。茶性溫和,有較好的藥理作用

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  • 47

    茶多酚具有“三降”功能,具體指降低血脂、降低血糖( )等。查看本題分析
    A、降低血壓
    B、降低抵抗力
    C、降低血紅蛋白
    D、降血紅素

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  • 48

    下列不是當(dāng)代飲茶方式的是( )。查看本題分析
    A、調(diào)飲
    B、袋泡茶
    C、點茶
    D、灌裝茶

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  • 49

    茶葉在沖泡過程中,茶湯中不加調(diào)料,稱為( )。查看本題分析
    A、煮飲法
    B、調(diào)飲法
    C、清飲法
    D、撮泡法

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  • 50

    毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶,進(jìn)口不少中國產(chǎn)的眉茶和( )。查看本題分析
    A、珠茶
    B、花茶
    C、紅茶
    D、烏龍茶

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